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如何让排骨藕汤变得更加清白?鲜嫩藕片和清淡排骨融合的完美方法!
排骨炖莲藕片
材料
莲藕2节、排骨适量、盐适量、生姜适量、八角适量、料酒适量
做法
1、排骨切块焯水。莲藕洗净切块。锅中烧水,水开后放入排骨和八角。等水开了,再煮一分钟,然后把排骨捞出。锅中倒入水,放入生姜片和料酒。
6、加入适量的盐。
7、倒入焯好水的排骨。
8、盖上锅盖,大火烧开。
9、转中火,用勺子撇去表面的浮沫。
10、煮开以后,再转小火,盖上锅盖炖一个小时左右。
11、等汤浓就可以了。
猪肉烧淮藕片
莲藕300g、猪肉馅250g、尖椒20g、油适量、盐适量、姜适量、花椒粉适量、鸡精适量、酱油适量、水淀粉适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、
1、猪肉馅里放入鸡精,适量盐,适量酱油,适量蚝油,适量料酒,适量油,适量姜粉搅拌均匀,腌制10分钟。青红尖椒切丝,葱姜蒜切碎。将藕去皮洗净,切薄片。腌制好的猪肉馅用手搅拌均匀。锅中放油,倒入花椒粒,油热放入肉馅。
6、肉馅翻炒变色,加入葱姜蒜末。
7、加入尖椒丝翻炒。
8、放入藕片翻炒。
9、加入酱油,盐,蚝油。
10、放入适量鸡精翻炒均匀即可。
猪排骨烧土豆
猪排骨、土豆、干辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、小葱、八角、料酒、酱油、花椒、蚝油、白糖、水淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油。
1、排骨切块焯水备用,土豆、辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。锅内放食用油,加入葱姜八角爆锅。放入排骨煸炒,加入豆瓣酱、干辣椒、小葱、料酒、酱油、白糖炒上色。倒入开水没过排骨,大火烧开。小火炖40分钟左右,汤汁收的差不多了,放盐、鸡精调味即可。
