如何蒸熟一斤重的多宝鱼？蒸制时间究竟需要多久？

如何蒸熟一斤重的多宝鱼?蒸制时间究竟需要多久?

1、首先准备一盆开水,准备一些小米椒,大蒜,白糖,白醋,食用油,然后把小米椒放到水里面,加适量的盐,搅拌均匀备用,在蒸盘内放入适量的凉开水,因为蒸的时间比较长,水太多,会影响到鱼肉的口感。然后将蒸盘内放入生姜和大蒜,葱白以及小米椒,再放上一层小米椒,因为这两者是腌制的食材,所以调料最好放多一些,因为放太多的话会影响到鱼肉的口感。

3、然后再放上一勺白糖,放入适量的盐,搅拌均匀,白糖可以多放一些,能够使得鱼肉的口感更好,而且还可以有预防细菌感染的作用,让鱼肉的味道更加鲜美。

4、接着将蒸盘内放入适量的水,开启一个大火蒸十分钟,再在大火上蒸五分钟即可,这个时候,在大火上蒸五分钟,肉质嫩滑,可以出锅。

蒸熟的鲫鱼能吃吗

对于鲫鱼来说,清蒸和红烧都是不错的选择。

对于鱼的吃法上,清蒸鱼,尽量不要吃油炸的鱼肉,这种清蒸还是比较有营养的。清蒸鱼的口感和红烧鱼的口感差不多,有些比较油腻,但是这种清蒸比较利于开胃。清蒸鱼比较简单,味道还是比较鲜美的。

红烧鱼的做法

1、青鱼剖刀,去鳍、腮、内脏,洗净,用刀在鱼身上斜着划一刀,在鱼身上切几刀,然后放入盆中,加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱姜丝、白糖,拌匀腌制20分钟。旺火蒸锅中放入少量油,油温烧至6成热时,放入腌好的鱼,轻轻拍几下,使鱼均匀的粘上生粉,待油锅烧至9成热时,放入鱼,改中小火,炸至两面金黄,捞出沥油,并且用厨房纸吸干油,摆入盘中。

3、锅里留底油,烧热后,放入蒜末,葱花爆香,然后放入酱油、蚝油、白糖、盐、五香粉,中火炒2分钟,随后加入水(水要一次性加足),大火烧开,改小火,收浓汁即可。

小诀窍

1、鱼要新鲜,这样口感才好,而且也不易生焦块,如果不喜欢吃肉质松散状的鱼肉,那么就不要放太多的调料,将调料炒到5成熟再放入。如果希望口味更好,可以在煎炸的时候不用腌制过头了,如果因为多放了油,而让鱼肉收缩,口感会不好。