如何蒸汤圆保持外皮饱满不烂——掌握小技巧享受完美口感！

如何蒸汤圆保持外皮饱满不烂——掌握小技巧享受完美口感!下面我们就来介绍一下这道菜的正确蒸煮方法。

原料:糯米粉200g,粘米粉50g,澄粉(一般家里使用澄粉就差不多了)200g,水150g(水80g),豆沙馅100g,白糖30g,泡打粉1g。

做法步骤:

1、把100g的糯米粉、粘米粉、澄粉、水,澄粉、水揉在一起,揉到不粘手就行,把所有的粉都揉到一起,这样糯米粉能揣均匀。把揉好的粉团分成几块,分成几块,在团里包馅。包成一个一个的包子,收口朝下放在蒸锅里,盖上盖,大火蒸15分钟。

2、取出蒸好的汤圆,把馅朝上,捏成花苞形状,用针挑破中间的绿豆和豆沙馅,捏紧收口,锅中烧水,放入汤圆,中火慢慢烧,水烧开,转中火蒸15分钟。

3、把蒸好的汤圆放到冷水里,然后浸一下,就会很快成形。

4、冷却一会后把汤圆放进锅里,蒸3分钟,就可以了。

白糖豆沙酥饼的做法

白糖豆沙酥饼材料:面粉280g、清水170g、豆沙250g、食用油适量、白糖40g

1、把面粉与清水混合,慢慢加入,边加边搅拌,直到没有干面粉,就再加,直到把面团揉光滑。

2、揉好的面团,放进蒸锅里,盖上盖,醒面20分钟。

3、豆沙馅放凉后,取一个碗,倒入60g面粉,一边倒一边搅拌,直到成糊状。

4、把醒好的面团分成35g一份,用擀面杖擀成比芝麻油稍大的面片。

5、把面片放入芝麻油里沾一下,然后放到铺好油纸的烤盘上,铺上豆沙馅。

6、撒上一层白糖,然后把面片从中间压一下,让它贴合起来。

7、再盖上另外一份豆沙馅。

8、把两边对折,盖好保鲜膜,放入微波炉,高火2分钟,拿出翻面,再高火2分钟。

9、凉后,切成3厘米左右的小方块。

10、把做好的豆沙馅,放到盘子里,每块小方块都按照5个好看的小方块。

【咸肉馅】

【食材准备】

咸肉、大葱、糯米粉、姜、淀粉、料酒、植物油、盐。

【步骤方法】

1、咸肉切丁,大葱切碎。