如何正确泡干海参：简单易行的几个步骤

如何正确泡干海参:简单易行的几个步骤:

1、泡发前,海参要进行彻底的清洗和泡发,每天清洗一次,去除杂质和灰尘,其次海参也要进行处理,最好能够进行蒸煮或者是煮汤,只有将海参进行二次的处理,才能最大程度上保证海参的活性,从而保存其营养价值。泡发时,最好用开水或者是冷水进行泡发,泡发时必须要水温比较高,最好要进行蒸煮,也就是将海参在蒸锅中,大火烧开,蒸30分钟左右,再泡发一次,第二次蒸煮的时候最好能够在凉水下,海参需要在冷水下泡发,如果用热水浸泡海参,就会使海参的活性受到影响,从而容易滋生细菌,从而失去其营养价值。

3、海参可以根据自己的喜好进行泡发,一般来讲,一斤海参可以泡2-3斤左右的海参,最好能够用凉水泡发,或者是在开水中进行泡发,最后再次发泡的时间可以稍微长一点,但最好不要超过半个月,这样做出来的海参,它的营养价值和口感会更加的好,而且里面也不会有太多的杂质。

海参的泡发方法

一、海参的做法一

1、用料:海参、老抽、糖、姜、料酒、盐、鸡精、水。做法:

(1)将海参提前半天就泡发好了,放在清水中,换一两次水,然后放在冰箱中浸泡几个小时。

(2)用料酒去腥。

(3)将姜切片。

(4)将老抽、糖、姜和少量水放入锅中,用小火熬至稍稍有些冒泡,然后将水倒掉。

(5)将海参放在干净的器皿中,倒入煮好的海参,放入适量的盐,盖上锅盖焖几个小时。

(6)在海参焖好后,将姜片拣出,继续焖至海参入味,之后将海参捞出。

(7)根据个人喜好,撒入葱花即可。

二、海参的做法二

1、将燕窝用温水浸软。泡好的海参沥净水分,将其从中间片开成两半。

3、把处理好的海参放在炖锅里,加入适量的水,然后再把切成条的生姜也放进去,再放上几个红枣。

4、将炖锅放到炉火上,然后开大火煮,开锅后用小火炖大约两个小时。

5、把燕窝撕成细条,然后用温水泡。

6、将泡好的燕窝放入一个容器中,再倒入一些温开水,放入冰箱的冷藏室。

7、将已经泡好的生姜也切成条,把海参放入炖锅中。