如何正确地洗基围虾，让它变得干净无比

如何正确地洗基围虾,让它变得干净无比?

第一,每次清洗时,先在水里加点盐,然后把基围虾放到水里浸泡30分钟。建议先用流动的水冲洗5分钟,然后将基围虾去掉虾头,虾背部都要认真洗。注意不要去碰它的虾钳子和虾的身体,也不要去掀开虾的头。

第二,再准备一个干净的盆,倒入清水,往盆里倒入适量的盐,然后将基围虾放入盆里浸泡20分钟左右。

第三,接着用流动的水冲洗干净虾,每只基围虾身上都要冲洗,然后用剪刀剪掉腹部的腹部虾须。

第四,用流动的水冲洗干虾,注意不要冲洗太长时间,否则虾的头部容易滋生细菌,而且会使基围虾的表面受到损伤,影响口感。

第五,然后将基围虾放在盆中倒入适量的生粉,用一只手的拇指、食指和中指在虾的背部轻柔地轻轻地压住虾,让虾把身体中的泥质和泥土都去掉。

第六,再将锅中倒入清水,水量要一次性加足,注意不能直接接触到锅中。

第七,开大火烧开,水开后,关火,将锅盖稍微倾斜一下,让水在锅里还是一直保持一定的温度,并盖上锅盖闷15-20分钟左右,将虾身上的脏东西全部都吐干净。

第八,等到水差不多冷却到大约一度左右时,就可以将虾捞出了,沥干水分。

第九,将干虾放在一个干净的容器中,撒上一些干淀粉,再将虾摆放在上面,然后倒入刚才调制好的生粉水,用手揉搓几下,让干淀粉充分吸收水分。

第十,再将整虾放在筛子上,让虾在筛子上均匀的裹上干淀粉,在蒸笼中,可以放入火中,大火蒸15分钟左右。

这三种吃法最适合宝宝

【自制清蒸虾】

原料:虾、姜、葱、蒜、蒸鱼豉油、料酒、生抽、油。

做法:

1、将新鲜的虾去掉虾须、虾脚和虾线,并洗净控干水分,待用。

2、在小碗中倒入料酒,盐、生抽、油、蒜瓣腌制5分钟。

3、将腌制好的虾摆入盘中,隔水蒸10分钟即可。

【啤酒蒸虾】

原料:大虾500克、啤酒半瓶、香菜少许、面粉。

1、虾去须去头、虾脚、虾头和虾身的部分,洗干净控干水分。

2、虾要控干水分,不然蒸的时候容易烂掉。

3、上锅蒸,大火蒸15分钟左右。