如何正确加热烤鸭？掌握这些技巧，让你的烤鸭重新回味无穷！

如何正确加热烤鸭?掌握这些技巧,让你的烤鸭重新回味无穷!

1、一定要在烤鸭的过程中刷油,因为是去除了鸭油后,可以减少烤鸭的口感。但如果刷油不足够或者有其他味道,那么烤鸭就会不好吃了。另外,烤鸭时,要均匀地刷油,让油均匀地分布烤鸭,在撒盐的时候,最好用盐,这样可以减少盐的摄入量,并可以让烤鸭更加入味。

2、烤鸭也要有“油”。因为烤鸭时,油会渗入烤鸭体内,所以油也是必不可少的。油可以为烤鸭增加香味,也可以增加鸭子的鲜美。尤其是油的分布,让鸭肉更加肥腻,但也要避免油流到烤鸭身上,影响肉味。

3、在烤鸭时要注意方法。一般的做法,首先把烤鸭放在平底锅里煎一煎,直到烤鸭完全变黄,取出之后用手压着鸭翅,鸭翅表面只要是一薄一层,用刀沿着鸭翅,把它切成两半,然后在鸭翅的背面中线上划几刀。然后在鸭翅的两边各划出一条刀口。就可以让鸭肉更加香酥。把整只鸭都划成两片。然后再把鸭翅片一片一片的贴在鸭脖上,鸭翅最上面的那条翅膀中线全部划开。鸭翅全部划开之后,在鸭翅上均匀的撒盐,最好撒一点高度白酒。撒上盐的目的是使鸭翅浸泡在盐水中,因为盐和白酒可以去掉鸭肉的腥味。

4、经过腌制之后,把鸭翅放到烤箱里,用低温烘烤20分钟左右。如果可以让鸭翅上的皮去掉,可以延长烘烤时间,直接在鸭翅上烤10分钟。为了保持鸭翅的酥香,再用低温烘烤10分钟。

5、经过腌制之后,放入烤箱烘烤20分钟。就可以把烤鸭烤制酥香了,想吃皮酥的鸭翅就不要烤太久了。

6、在烤鸭的表面刷一层油,然后把鸭翅放在烤箱的烤架上,用中层,190度烤10分钟。如果想鸭翅上的皮去掉,可以延长烘烤时间,直接在鸭翅上烤10分钟。鸭翅刷油以后,鸭翅上的皮就烤好了。鸭翅怎么做好吃?看完小编的介绍,相信你已经有了一定的了解了。

鸭的营养价值

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,有滋补、养胃、补血、滋阴、润燥的功效。