如何手工制作刀削面面团？简单步骤教你如何和刀削面的面团

如何手工制作刀削面面团?简单步骤教你如何和刀削面的面团做法

1、将面粉加入沸水中,(不能煮烂)

2、取出面团,用保鲜膜盖上静置30分钟。取出面团,加入生鸡蛋加入少许面粉,再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,静置。面团分成大小相等的小面团。

8、将面团搓成长条。

9、再把长条按扁,两端略尖。

10、把面条按扁成面条。

11、用筷子把面条

12、面锅烧水,水开后,把碗放在炉上,筷子要有些漏气,把面煮熟。

13、煮熟的面捞出,趁热把面条抖开。

14、然后把面条上多余的水抖掉,面条晾凉。

15、放入碗中,面条就可以吃了。

刀削面做法

一、台湾刀削面

主料:面条、猪肉馅、葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、醋、甜面酱、西红柿。

1、葱姜蒜切碎,猪肉馅加葱姜末、生抽、料酒、醋、甜面酱、盐,

2、起锅热油,倒入搅拌好的肉馅,煸炒至肉色变白。加入葱姜蒜末,西红柿,翻炒。炒至西红柿出汁,有一点粘稠的时候,倒入水,不用太多,刚好没过面面就行。水烧开后倒入面条,搅拌几下。再次煮沸后,小火焖上五分钟。放入准备好的其他调料,搅拌均匀,汤汁收得差不多了就可以出锅了。

二、担担面

主料:面条、猪肉馅、豆角、大葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、盐。

1、猪肉馅剁细,葱姜切碎,豆角切小段,蒜剁碎。

2、切好的猪肉馅,加入酱油、盐、花椒、八角、桂皮拌匀。豆角择好洗净,掰成小段,开水焯1分钟后捞出过凉。热锅凉油,油热后倒入拌好的猪肉馅,用筷子顺一个方向搅拌上劲。锅中倒入适量的油,油8成热时倒入豆角翻炒,豆角断生后倒入盐,酱油,加入适量的开水。盖上锅盖,中火焖2分钟左右。打开锅盖,盛入碗中。