如何妥善保存收到的活大闸蟹

如何妥善保存收到的活大闸蟹

一、摆放方法

用一只快手包好,取一大碗,放入2/3杯醋,搅拌均匀。保鲜膜缠好,放冰箱冷藏,随吃随取。

二、水煮法

1、锅里放油烧热,放入冰冻的大闸蟹,把螃蟹翻面煎,煎黄。(一定要煎熟哦,这样螃蟹肉很嫩)油要没过大闸蟹,加糖,中火煎。

三、冷冻法

1、把螃蟹放在冷冻室,温度调到5-10度,螃蟹不能冻死,用保鲜膜裹好放冰箱冷冻室,冷冻2-3小时。等螃蟹解冻,用刀切成两半,用锋利的刀尖在螃蟹两侧划几刀,这样切出来的螃蟹就比较完整。

四、温水浸泡法

1、用温水将大闸蟹泡一会,让其吐尽肚子里的脏东西,然后在用刷子刷洗干净,并晾干。螃蟹清洗干净后,放到蒸锅里蒸,上汽后大火蒸20分钟,关火后焖5分钟再取出。(如果用高压锅的话,3-5分钟就好了)

五、微波炉加热法

1、把螃蟹放入微波炉中,高火2分钟,停机,取出。再高火2分钟,停机,取出。

3、再高火2分钟即可。(一定要记住蒸螃蟹的时候一定要盖好盖子,不然螃蟹的胃里就会出来很多脏东西)

六、沸水煮法

1、螃蟹买回来后,不要急于烹调,把螃蟹放入沸水中。一般5分钟左右,用手试一下,如果不熟就再蒸几分钟就行了。这样蒸出来的螃蟹肉比较紧实,比较鲜嫩。

3、如果你是蒸了吃不完,就冷冻保存起来,想吃的时候拿出来解冻。

4、具体做法是这样的:把螃蟹放在一个塑料袋中,尽量挤出空气,再把塑料袋口扎紧,放入冰箱冷冻室。冷冻室里的温度会根据螃蟹多少来调节,直到想吃的时候取出来解冻就可以了。这种方法制作出来的螃蟹肉口感会更加细嫩、鲜香。

七、姜汁焗螃蟹

1、买来螃蟹后,先把螃蟹脚和钳子剪掉,再将螃蟹肚子朝上,另一只螃蟹的大钳子由蟹肚向上,再斜着往上掰。再将蟹钳子和蟹钳子一起斩下,然后用勺子把螃蟹剁成几大块。再将蟹肚与蟹钳分开,再把螃蟹一分为二,这样一共就制作好了。

八、葱油蟹

材料:

螃蟹2只,葱1把,姜1块,植物油1汤匙,白糖2勺,盐2勺。