如何在品尝牛扒时选择合适的熟度？

如何在品尝牛扒时选择合适的熟度?西餐一般以生食为主,这种进食方式比其他进食方式更具刺激性。并且西餐的热食亦较多,大部分的肉食和蔬菜均含有极丰富的蛋白质和维生素,很适合于任何的人群。例如,牛排作为西方国家的热食,是非常好的搭配。那么,如何选择到合适的生食?

对于牛排来说,人们一般喜欢煮着吃,所以大家习惯煮着吃,用于西餐的加热也非常适合。

但是吃牛扒时也有很多的小技巧,那么怎么才能把牛扒的营养完全展现出来呢?下面就为大家介绍牛扒的美食。

洋葱牛肉

牛扒切成小块,切完后,将牛扒里的水分吸干,然后用保鲜袋包住,最后,在蒸锅里蒸十分钟左右,以便使牛肉呈现出鲜嫩的质感。

牛肉丸牛肉丸

牛肉丸切成小块,加入橄榄油,调味,入平底锅煎制而成。

味道香辣可口,入口即化,不腥不腻,香气十足。

什么是牛扒的美食

牛扒,也称牛尾、牛腿、牛蛋,是牛的身上肉,为小排、小圆片,这块肉中,脂肪含量在45%,比起别的肉,脂肪含量更低,要比牛排、金龙脊、牛腰更低。牛肉丸在西餐的烹调中,一般分为腌制牛腩和肉片。

腌牛腩是将牛背部的肉从前腿的牛肋处切下来,经腌制入味的牛肉丸。

肉片腌法:将切好的牛腩切片,用酱油腌入味。

肉片煎烤法:将腌制入味的牛肉丸挂在特制的锡纸上,放入烤炉中烤熟即成。

牛肉丸是牛脊肉,是牛肉中最嫩的部位,也是牛肉中的极品,其肉质质地坚韧,皮孔紧密排列,口感脆嫩鲜香。

香煎牛排

材料

牛排300g,洋葱1个,大蒜2瓣,青椒1/2个,红椒1/2个,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许

做法

1、牛排切薄片。洋葱、大蒜、青椒、红椒均切小粒。

2、平底锅内倒入适量油,开大火,下牛排两面煎熟。

3、牛排煎好后,把锅内的油倒出,留少许油,用洋葱、大蒜煸香,下青椒粒,加盐、鸡精调味。

4、下煎好的牛排,轻轻用锅铲把牛排推至锅边。

5、撒少许胡椒粉,出锅。

煎牛排

简介牛肉富含维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。维生素A对皮肤、黏膜和免疫系统都有维护作用。