如何在几分钟内煎出美味嫩滑的牛排

如何在几分钟内煎出美味嫩滑的牛排?

首先,要先了解一下牛排,先把牛排切成大小一样的,然后再把牛排放进去,用刀头把牛排的头和胸的一部分分开。这个小插座要注意,牛排的头部不能太大了,要量力而行,可以选择上斜着切,下斜着切。这个步骤是最重要的。

再接下来,就要开始做牛排了。首先要准备好一块生牛排,之后用刀头把牛排切成厚薄适中的一块,注意,千万不能太小了,太小了,那才好吃。然后要先用刀叉在牛排两面各划划几刀,这样才能保证牛排不被撬起。

切完以后,用叉子把牛排平放在案板上,刀刃处要放平,刀背要顺着肉的纹理一直叉进去,这样才不会让刀刃表面长满肉汁。牛排还要撒点胡椒粉,生粉是用来提味的,让牛排更好地入味。

这时再往里加一点油,用小火慢慢的煎牛排,一定不能急着把牛排煎糊,这样,牛排就会变黑。

之后,用刀顶着锅子慢慢的煎牛排,如果想要牛排更加的鲜嫩一些,就在牛排煎的时候要小心,不要让锅底留太久,这样很容易煎糊。煎牛排的时间也不能太长,大约15分钟左右就能熟透,如果时间太长会煎糊掉,影响牛排的口感。

这时,可以把牛排盛出来,吃的时候,可以把牛排放在烤盘上,再撒点胡椒粉,味道会更好。

煎牛排的时候,最好把铁锅放在炉子上,让火保持适度,这样可以避免铁锅边缘焦糊。

还有一种方法煎牛排时,牛排放在铁锅上,要注意火候,要把火调小一些,这样,牛排就不会焦糊了。

而且牛排可以在铁板上,这样牛排会更加的好吃,再撒上一些腌料,生抽,或者蒜蓉酱,孜然等,在上面浇点橄榄油,味道也很不错。

2、煎牛排的做法

牛排直接下锅煎,不要把牛排放入锅里,否则肉质不好,外面熟了里面不熟,不嫩。

平底锅煎牛排

食材:

牛排、蒜头、辣椒面、橄榄油、盐

做法:

1、牛排洗净后切成厚片,用盐、五香粉腌制十五分钟。

2、蒜头切成蒜末,辣椒面、橄榄油、盐混合,搅拌均匀备用。

3、平底锅放少许橄榄油,烧热,倒入蒜末辣椒面,炸香。

4、捞出蒜末辣椒面,和牛排一起平铺在盘里。

5、把剩余的橄榄油倒在牛排上。

6、均匀撒上一层孜然粉,再淋上一大勺的橄榄油。