如何合理清理多宝鱼？多宝鱼清蒸的完美做法分享

如何合理清理多宝鱼?多宝鱼清蒸的完美做法分享

1.将鱼洗净,用锋利的刀刮除鱼的内脏,或者是鱼背上,还有鱼眼。

2.再将鱼身上清洗干净,将鱼身上的血污去掉。

3.把鱼放在一旁,用一些淀粉将鱼正反两面粘一下,然后把鱼放到放有葱、姜的盘子里,姜块压在鱼身上。

4.把蒸锅放到火上,开大火蒸20分钟,根据鱼的大小,然后再继续蒸15分钟。

5.蒸好后拿出来,倒掉多宝鱼的盘子里的多宝鱼盘子里的多宝鱼汤汁。

6.将鱼放在碟子里,或者放在盘子上。

7.把蒸好的多宝鱼取出来,趁热吃就可以了。

8.蒸好的多宝鱼,倒掉多宝鱼的盘子里的多宝鱼汤汁。

9.如果盘子有盖子,也可以把盘子放在冰箱冷藏室。

7.将多宝鱼放入淡盐水中浸泡5分钟。

8.放入盘中。

9.将蒸锅烧热,放入少许油,淋在多宝鱼上,隔水蒸20分钟。

10.趁热撒些葱花,取出来。

11.蒸好的多宝鱼,撒上葱花就可以开动了。

烹饪技巧

1.蒸鱼的时候,如果鱼蒸得时间不够,也可以将多宝鱼取出来,留着蒸制。

2.如果用的是冷冻鱼,不建议用刚解冻的鱼,这样解冻后更方便入味。

3.如果用的是淡水鱼,不建议直接蒸制,因为淡水鱼经过解冻,鱼肉较易吸水变硬,蒸的时候更易散碎,口感会相对差一些。

多宝鱼的做法

红烧多宝鱼

材料

鲷鱼片2片,香菜1棵,洋葱半个,胡萝卜半根,姜3片,料酒1大匙,酱油1大匙,黑胡椒碎少许,糖1大匙,淀粉适量,盐少许

做法

1.鲷鱼片解冻后洗净,用刀划几刀,以便入味;

2.洋葱去外皮切小丁,香菜切末;

3.油锅烧热,将洋葱丁炒至软,再加入其他调味料炒出香味;

4.水煮开,放入鲷鱼片、料酒、酱油、黑胡椒碎、糖、盐调味;

5.用淀粉勾薄芡,加入料酒拌匀即可。