如何制作软糯的鸡蛋灌饼？

如何制作软糯的鸡蛋灌饼?想必是每个人都很想要知道的吧,因为鸡蛋灌饼口感非常的香酥,吃起来比较鲜嫩,鸡蛋灌饼在做的时候首先需要准备好面粉、鸡蛋、盐以及葱花,另外还需要一些五香粉和鸡精,还有面粉可以加入一些地瓜粉,那么如何制作鸡蛋灌饼才会更加的松软呢?

1.把面粉倒进一个大盆子里,放入鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、地瓜粉、红薯粉、鸡精、生粉。

2.用筷子朝一个方向搅拌均匀,然后加入清水调成糊状。

3.平底锅烧热,不放油,用手沾一点油,把面糊摊成薄饼,厚度0.8厘米左右,两面焦黄即可。

鸡蛋灌饼是一种比较常见的面食,尤其是在北方地区,基本上家家户户都会制作,这种面食做出来的饼味道非常的香酥,而且里面还有很多的蛋白质和各种微量元素,对于补充人体能量也有一定的效果,所以受到很多人的喜爱,并且鸡蛋灌饼里面还可以加入一些其它的食材。

鸡蛋灌饼的制作方法也是比较的简单,制作的过程中需要对鸡蛋和面粉的比例进行控制,尤其是加入一些五香粉,这样的调料不仅会使饼的味道更加的香酥,而且还能让鸡蛋灌饼的味道更加的丰富,尤其是加入地瓜粉可以使鸡蛋灌饼的颜色更加的诱人,好吃美味。

其实鸡蛋灌饼的做法也非常的简单,只需要在和面的时候加入适量的盐和面粉,然后和成稀糊状,再搅拌均匀就可以使用了。

因为面粉和鸡蛋的比例非常的重要,所以在和面的时候一定要掌握好面粉的和稠度,以及一定的比例,这样做出来的鸡蛋灌饼口感才会更加的好,营养价值也会更加的高,也会使鸡蛋灌饼的味道更加的好。

鸡蛋灌饼的营养价值

鸡蛋灌饼中含有的营养物质非常的丰富,不仅有蛋白质和氨基酸,而且含有人体所需的氨基酸,所以能够补充人体所需营养物质。另外还有多种矿物质,比如说钙、磷、铁、锌、钾、钠等,还有多种维生素和矿物质。

在制作鸡蛋灌饼的时候也是需要掌握好具体的方法和技巧的,首先要选择比较新鲜的面粉,然后再用温水和面,这样才能够保证做出的鸡蛋灌饼口感更好。其次在和面的时候需要注意,千万不能揉成面团以后再揉,否则就会导致鸡蛋灌饼的口感不好。最后要记住一个关键的地方,就是和面的时候,千万不要用凉水,因为冷水和面粉的话,面粉中含有的活性物质就会被水泡出来,使得鸡蛋灌饼变得非常的蓬松。而如果用热水来和面,也会导致鸡蛋灌饼口感不好。