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如何制作美味叉烧肉:详细步骤教程分享
1.猪里脊肉解冻,切成条状,用料理机打碎。
2.锅中加入葱姜水,料酒,生抽,老抽,糖,叉烧酱。
3.开中火,煮沸。
4.下入肉条。
5.煮开,转小火,煮10分钟左右。
6.关火,晾凉。
7.晾凉后切成长条状,用小刀切成长条状。
8.锅内加入食用油,热后放入葱姜爆锅,加入适量的料酒,五香粉,酱油,蚝油,辣椒酱炒香。
9.倒入猪肉,翻炒上色。
10.倒入叉烧酱翻炒,再加入生抽,继续翻炒。
11.加入水,水要淹过肉。
12.加入叉烧酱大火收汁。
13.锅中剩少许汤汁,加入少许水淀粉勾芡。
14.小火,烧至汤汁浓稠,淋在猪肉上即可。
家常炒肉片
材料
猪瘦肉,尖椒,蒜头,豆干,葱,姜,淀粉,酱油,料酒,生抽,白糖,鸡粉
做法
1.瘦肉切片加入少许生抽,老抽,白糖,鸡粉,料酒拌匀。
2.尖椒切块,葱姜蒜切片。
3.锅内放适量油,油热后放入肉丝,翻炒至变色盛出备用。
4.锅内放油,油热后放入尖椒和葱姜蒜片炒香。
5.再放入尖椒和葱姜蒜片,炒匀。
6.放入肉片,翻炒。
7.放入酱油,鸡粉,继续翻炒。
8.出锅前放入蒜片。
