如何制作嫩滑可口的泡椒牛肉？

如何制作嫩滑可口的泡椒牛肉?想要了解它的一些制作方法,那么要注意讲究泡椒牛肉的各种配方以及细节,下面就为大家介绍制作方法。

一、牛肉浸泡后,在水里加上少许生抽和料酒,这样泡出的牛肉有肉的香味。

二、泡椒牛肉

主料:牛肉500克

辅料:青椒250克

调料:酱油50克,醋15克,料酒10克,盐5克,白糖5克,辣椒酱10克,大蒜(白皮)50克,植物油30克

做法

1.将牛肉洗净切成3厘米见方的丁,加入上述调料,再加入少许植物油拌匀腌制10分钟;青椒洗净切成圈。

2.锅内放入植物油烧至五成热,放入腌好的牛肉丁,加入青椒炒至断生,加酱油、醋、料酒、盐、白糖炒匀。

3.锅内留油烧热,加入葱末、姜末炝锅,加入花椒、辣椒酱、味精,炒熟即可。

三、泡椒牛肉

主料:牛肉1000克

辅料:青辣椒300克

调料:盐3克,酱油10克,醋15克,料酒10克,大蒜(白皮)50克,植物油30克,辣椒酱10克,植物油30克

2.锅内加入植物油烧至五成热,放入腌好的牛肉丁,加入青椒炒至断生,加酱油、料酒、盐、白糖炒熟即可。

四、干锅麻辣牛肉

主料:牛腱子肉750克

辅料:芹菜2根,小米辣150克,

调料:八角4个,花椒4克,干红辣椒2个,香叶3片,干辣椒2个,豆瓣酱2勺,生抽1勺,老抽1勺,白糖2勺,料酒1勺,盐适量,葱1个,大蒜30克,植物油30克

1.将牛肉切成2厘米见方的丁,加入上述调料,再加入少许植物油拌匀腌制10分钟;青椒洗净切成圈。