如何利用简单的腌制方法让鸡胸肉更嫩滑？

如何利用简单的腌制方法让鸡胸肉更嫩滑?

1、把鸡肉放入冰箱冷冻,冷冻的时间要比冷藏时间要长一些,以保持鸡肉的口感。

2、把鸡胸脯肉块(大小要根据外面卖的鸡胸肉的大小来定),加入盐,白糖,鸡精,黑胡椒和料酒,抓匀。腌制2小时左右。

3、把浸泡好的鸡胸脯肉清洗干净,放入锅中,加水没过鸡胸脯肉,大火煮开,焯水。

4、锅中加入适量的清水,水开后放入干辣椒和香菜,放入鸡胸脯肉,盖上盖子,小火煮2分钟。

5、煮熟之后,用大汤勺舀出一些煮鸡肉的汤,放入少许酱油,葱花,蒜末,香油。

6、把浸泡好的鸡胸肉切成丁,放入盘中,把油热之后加入热油中炸熟,取出备用。

7、炒锅中倒入少许油,放入干辣椒和香菜,煸炒出香味后,加入适量的料酒,炒熟鸡胸脯肉。

8、把鸡肉倒入锅中,加入少许的水,大火煮开后,转小火煮10分钟。

9、再加入少许的酱油,盐和鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

一、蒜香煎鸡胸肉做法

1、鸡胸肉洗净,切成丁,加入蒜泥,生抽,老抽,胡椒粉,料酒,淀粉,蛋清腌制15分钟

2、锅中倒入适量的油,放入鸡胸肉,煎至两面金黄

3、待锅中的油被煎干之后,放入葱花,蒜泥,大火翻炒,加入适量的水,放入少许的酱油,盐,料酒,蚝油,鸡精,再加入少许的辣椒油,出锅。

二、香煎鸡胸肉的营养价值

鸡肉的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、胆甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素D等营养成分。但是需要注意的是,在用鸡肉烹调前,先用清水将鸡肉泡开,这样做出来的鸡汤才会更加鲜美。在炖鸡的过程中,可以将鸡皮剥掉,但不要将鸡皮剥掉,这样会影响口感。

三、香煎鸡胸肉的做法

1、鸡胸肉洗干净,用刀在鸡胸肉上划上几刀,方便入味。

2、用酱油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉和一点点水浸上半个小时。

3、热锅倒油,放入姜块和蒜瓣,小火炒香。

4、然后将鸡块放入,转大火,用煎锅煎,但不要将鸡皮去掉。