如何做出美味红烧鸡爪：步步详解红烧鸡爪的正确烹饪方法

如何做出美味红烧鸡爪:步步详解红烧鸡爪的正确烹饪方法

鸡爪在市场上买来后,剪掉两头的尖角,剪掉尖尖部分,反复用冷水冲洗,直至清洗干净。鸡爪要洗干净,把干爽的一面全部都剪掉,这样做出来的鸡爪才好吃。处理好的鸡爪,煮一会,把浮起来的血水捞出来,鸡爪晾干后,下一锅煮的水,烧到很热的时候,下入鸡爪,大火烧开。一定要煮足够时间,这样,做出来的鸡爪才好吃。大火烧开,改小火,慢慢炖20分钟左右。就可以出锅了。这样一盘美味的红烧鸡爪就完成了。

注意事项

鸡爪的烹饪方法非常简单,直接煮的话容易煮透。炖好之后的鸡爪,一定要冲洗干净,放入适量的葱姜。葱姜入锅前,一定要先煮去去腥味。

鸡爪要煮得又香又嫩,很容易煮透,一般我都会用高压锅来做。

方法步骤:

鸡爪,一罐800g左右的,因为鸡爪大多是冰冻的,没时间腌制,所以为了健康着想,最好买回来解冻之后用清水浸泡3小时以上,泡开后切成两半。鸡爪斩成两半,从中间剖开,洗净表面的血水,再沥干。

把控好水的鸡爪放入汤锅,加入足量的冷水,大火煮开,再转中小火炖煮20分钟。这样做出来的鸡爪更有嚼劲,口感也更好。炖好的鸡爪放到冷水里,再用大火煮开,再次煮开,转小火煮20分钟。如果你喜欢吃酥烂的鸡爪,那么就把鸡爪放入锅中,大火煮开后改小火煮10分钟。煮好的鸡爪捞出沥干水份,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

第二天就可以吃了。

第二天早上起来,就可以煮鸡爪了,放些白糖和盐,既能提鲜又能够去掉鸡爪的腥味儿。

小贴士:

1、因为提前腌制的鸡爪比较难煮熟,如果提前煮好的话,可以煮半个小时。

2、切鸡爪的时候不要切太薄,最薄就容易把鸡爪切断。

第三天再来。

鸡爪煮多久能熟

如果家里没有高压锅,就把鸡爪放进锅里。

一般鸡爪需要煮上20分钟,大火煮开后,再转中小火煮上20分钟就可以了。

不过如果家里没有高压锅,可以用砂锅。

鸡爪是怎样做的

材料:鸡爪、八角、葱、姜、花椒、干红辣椒、老抽、盐、料酒。