奶豆腐制作过程揭秘：如何手工制作美味奶豆腐？

奶豆腐制作过程揭秘:如何手工制作美味奶豆腐?如何手工制作美味奶豆腐?

奶豆腐的制作过程揭秘:如何手工制作美味奶豆腐?

1、制作:先准备好制作奶豆腐的料,包括花生油、豆油、葱姜和葱姜,然后是熬制的老豆腐,老豆腐入味之后用开水焯一下捞出,然后在豆腐上浇上料酒,然后倒上豆腐,撒上适量的盐,调味均匀,然后开锅烧开,然后用小火慢慢炖,等到豆腐慢慢熟了就可以出锅了,可以撒点白芝麻。

2、制作:在锅中放入足量的冷水,然后把豆浆倒入锅中,大火烧开后,然后改为中火,用中火煮到锅中的水沸腾之后,改成小火继续煮,煮到水变得沸腾之后,把豆腐捞出来,然后在豆腐上撒上芝麻,用筷子蘸一些面粉,用筷子来回的压压豆腐,把每块豆腐压成一个完整的小豆腐,放入一些盐,葱花,蒜末,生姜末和大葱段,在锅中倒入花生油,加热之后,把豆腐放在锅中煎,炸到金黄就可以捞出,可以直接装盘。

3、煮豆浆的时候,要在锅中放入足量的冷水,这样可以让豆腐的底部煮开,然后再用小火慢慢的熬制,煮到水开之后就可以把豆腐捞出来,然后把煮好的豆浆过凉水,过凉,然后就可以切块装盘。

4、煮豆腐的时候,可以再加入适量的醋,这样可以让豆腐色香味俱全,可以把生抽,料酒,老抽,味精,以及其他的调味品放到锅中,然后用中小火慢慢的熬制,同时要用筷子把豆腐翻动一下,把底部的水分煎出来,这样会让豆腐更加的入味,而且吃起来也比较好。

5、生抽豆腐的做法:

在豆腐上撒上一些胡椒粉,倒入适量的食用油,然后用中小火慢慢的煎至表面微黄就可以盛出来装盘,可以直接吃,也可以蘸一些辣椒酱吃。

豆腐的功效与作用:

1、预防冠心病、动脉硬化。

每百克嫩豆腐含钙量为152毫克,是大豆的2倍,是大米的11倍,是白面馒头的3倍。从这个意义上讲,豆腐的营养价值是比较高的。

2、清热解毒、益气和中、生津润燥。

豆腐中的植物蛋白和不饱和脂肪酸能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有增强脑功能的作用,可改善大脑机能,是脑力劳动者的最佳食品。

3、降低血脂,保护血管弹性。

豆腐中的卵磷脂,还能抑制血小板凝集,预防血栓,预防动脉硬化。

4、调节胰岛素分泌,预防糖尿病。