家政服务网
奇妙多样:羊肉的100种吃法名称,开启味蕾新奇遨游!
鲜羊肉,真的有点难闻。
清蒸羊肉
食材:羊肉500克、白萝卜500克、葱白50克、姜末20克、酱油5克、白糖20克、味精3克、醋2克、胡椒粉1克、盐少许、香菜末少许、干红辣椒末少许。
步骤:
1.羊肉清洗干净,入锅焯水后捞出,沥干水份备用;白萝卜去皮后洗净,切成长段,放入蒸锅蒸熟备用。
2.把炒锅中倒入少许油,放入葱白和姜末,炒香后,倒入羊肉煸炒,加入酱油、醋、白糖、精盐、干红辣椒末,烹入少许料酒,加入适量清水,加盖焖煮10分钟,放入萝卜丝煮熟。
3.将焖好的羊肉倒入汤碗中,淋入少许白糖和香菜末,倒入少许香菜末即可。
姜葱爆羊肉
食材:羊肉500克、干生姜1块、小葱2根、大蒜5瓣、红辣椒1个、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、鸡精适量、黄酒2勺、生抽1勺、老抽2勺、生抽1勺、醋2勺、盐少许。
1.准备材料,羊肉洗净,切大块,生姜切片,大蒜去皮切成薄片。
2.锅中倒入油,放入羊肉煎到两面金黄色,倒入2勺郫县豆瓣酱翻炒。
3.炒出红油后,倒入2勺生抽,1勺黄酒,1勺醋,1勺老抽,1勺白糖,少许鸡精,最后倒入1勺醋,大火翻炒几下,这道菜要多翻炒几次,别让肉黏黏,再倒入2勺郫县豆瓣酱翻炒,我家饭店是炒得非常漂亮的。
4.出锅前放入大蒜片翻炒几下,就可以出锅了。
咖喱羊肉
食材:
羊肉、生抽、白糖、料酒、盐、咖喱、洋葱、姜、胡萝卜、西红柿、香菜。
1.把羊肉切块,用开水焯一下,去掉血水。
2.起锅热油,油热后放入洋葱、姜、羊肉翻炒。
3.炒香后放入胡萝卜和西红柿翻炒,西红柿炒软后放入咖喱粉、盐和胡椒粉,翻炒均匀。
4.加入适量开水炖煮5分钟。
5.煮熟后加入西红柿,大火煮开。
6.小火炖15分钟即可。
