天然健康：探秘野生鲫鱼汤的独特烹饪方法

天然健康:探秘野生鲫鱼汤的独特烹饪方法

食谱原料:

野生鲫鱼1条,老姜1块,大葱1段,水适量,盐,料酒,味精适量

做法:

1.将新鲜鲫鱼收拾干净后,在鱼身的两面划一刀,用适量盐涂抹均匀,腌制15分钟。

2.将姜切片,葱切段备用。

3.取一大汤锅,倒入适量水烧开,将鲫鱼放入,煮至八成熟后,将鱼捞出。

4.用厨房纸将鲫鱼表面的粘液擦拭干净,锅中留底油,将姜片,葱段放入锅中,大火将其煎至微黄。

5.加入适量的水,放入煎好的鲫鱼,转小火慢炖,期间不断用铲子翻面。

6.加入适量的盐、味精、料酒,以及胡椒粉调味,继续煮至汤汁变得浓浓的即可。

7.关火盛出,撒上葱花即可。

家常美食秘诀:

1.要选择新鲜的鲫鱼,颜色呈黄色,用盐量一定要低,用盐量以尝起来有咸味为宜。

2.鲫鱼处理的时候,一定要彻底清洗干净,尤其是鱼肚的腥线,要去除干净。

3.锅中留适量的底油,用姜片,葱段爆香后,将鲫鱼放入,转大火将其煎至两面金黄,再加入适量的清水,大火煮开,转小火慢炖。

4.加入适量的盐,小火慢炖,期间不断用铲子翻面,将其两面都煎黄后,加入适量的盐、味精,继续炖至汤汁变浓。

木瓜鲫鱼汤

原料:鲫鱼、木瓜、枸杞、盐

1.鲫鱼处理干净,待用。

2.木瓜去皮,去籽,切成块。

3.锅中烧水,水开后放入鲫鱼,开锅后撇去浮沫,加枸杞,木瓜,莲子,姜片,葱段,煮至沸腾。

4.加盐调味,撒入葱花,即可。

葱香鲫鱼汤

原料:鲫鱼1条,葱3段,姜片4片,清水1/2杯,盐、胡椒粉少许

1.鲫鱼清洗干净,用厨房纸吸干表面水分,然后用1/4的砂纸在表面拍一下。

2.锅中倒入1/2的水,把鲫鱼放入锅中,大火煮开后转中小火煎至双面金黄。

3.再放入姜片、葱段,再倒入1/2杯的清水,大火煮开后转小火煮约1小时。

4.加入1/3的砂糖和盐调味,再煮至汤汁不多时,撒入葱花即可。