天津冬菜：美味传统与现代创意的完美结合！

天津冬菜:美味传统与现代创意的完美结合!

纯正冬菜

材料:冬菜500克、东北特产油条1条、火腿100克、香肠200克、大白菜200克、香菇200克、洋葱200克、红椒50克、香菜50克、色拉油50克、食盐、味精、胡椒粉各少许、香油1小勺、香油1小勺、植物油适量。

做法:大白菜洗净,切成8厘米长的段,冬菜叶用刀倾斜45度切丝,火腿、香肠切丝,大白菜、红椒、洋葱切丝,火腿丝切小片,香菇切小片,香菜切段。坐锅点火倒入油,待油热后下入洋葱丝、香菇片和火腿丝煸炒片刻。加入白菜丝、火腿丝、大白菜丝、冬菜叶丝和红椒丝煸炒至断生,加入酱油、香油、胡椒粉、少许清水,烧制入味。出锅前加入香菜段,搅拌均匀后出锅。三丝拌土豆丝

材料:土豆2个、青椒1个、红椒1个、盐少许、芝麻少许、醋少许、鸡精少许、油适量、辣椒酱适量。土豆、青椒、红椒洗净切丝,土豆去皮、切丝,青椒去籽切丝,红椒切丝。坐锅点火倒入油,油热后倒入土豆丝、青椒丝煸炒片刻。倒入酱油、少许醋、盐、少许水,炒熟后盛出。放少许油,倒入辣椒酱煸炒片刻后倒入土豆丝、青椒丝,翻炒均匀后倒入盐、酱油、少许鸡精,撒上少许芝麻即可出锅。凉拌茄子

材料:茄子3根、黄豆芽200克、胡萝卜1根、蒜3瓣、盐少许、醋少许、味精少许、香油少许。把茄子切成条,胡萝卜切丝,蒜切末。坐锅点火倒油,油热后倒入蒜末、胡萝卜丝煸炒片刻。倒入茄子条、盐、酱油、醋、味精少许,翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡。倒入芡汁即可出锅。

5、凉拌菠菜

材料:新鲜菠菜300克、香油1小匙、盐1小匙、辣椒油1大匙。将新鲜菠菜洗净,开水焯熟,捞出。