天天有牛肉干 尽享口感与滋味！牛肉干做法大全图文详解

天天有牛肉干 尽享口感与滋味!牛肉干做法大全图文详解 牛肉干做法大全图文详解

白切肉,切小块。

锅内倒入少量油,放入切好的肉块翻炒。

炒的差不多的时候,加入生抽、糖继续翻炒。

炒到肉块上色,加入足够多的水。

翻炒到水份都被炖干了,加入胡萝卜,稍微炖一段时间。

菜的汤汁已经煮的很少了,加入适量的盐。

炖到汤汁比较少的时候,加入少许的黑胡椒,胡椒粉提味,关火出锅。

牛肉干做法大全图文详解

菜谱简介口味较重,辣椒油香重,肉的吸收率高,但干度比牛肉干要多。

材料

主料:牛肉干、

辅料:酱油、糖、油、八角、葱、蒜

做法

1、将牛肉干用温水浸泡10分钟,然后,切成约4cm宽、5cm长的条。

2、锅内烧开水,放入牛肉干氽烫至出血水,捞出,沥干水份。

3、锅内加油,油温至四成热时,放入八角、葱、蒜煸香,再放入氽烫好的牛肉干,加入酱油、糖、大火翻炒至入味,加入开水,烧开后,改用小火炖煮15分钟,至汤汁浓稠,加入水淀粉勾芡,即可出锅。

牛肉干

牛肉、泡椒、青红尖椒、蒜、花椒、辣椒粉、八角、白糖、豆瓣酱、生抽、蚝油、植物油

1、将牛肉切成条状后,放入沸水中氽烫1分钟,再取出放入冷水中浸泡,洗净血水。

2、泡椒、青红尖椒切成细末,姜蒜切片备用。

3、锅内放入植物油烧至五成热,放入辣椒粉、花椒粉、姜蒜片爆香,放入牛肉条翻炒变色后,放入生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱、葱末、料酒,翻炒均匀,待牛肉完全变色后,放入泡椒末翻炒均匀即可。