天下美味搭配！探讨红烧肉烹饪的绝佳菜品

天下美味搭配!探讨红烧肉烹饪的绝佳菜品,各种烹饪味道。红烧肉是我们常见的一道美食,红烧肉是一种非常好的美食,红烧肉在菜品上是有着非常多的讲究的,红烧肉做法也是比较多的,制作红烧肉的时候,应该注意如何制作才会更好的口感,下面我们就来看一下这样的食物搭配做法。

红烧肉,不做锅巴吧,这个不用看扁哦,传统的炒菜,包括红烧肉呀,炒肉呀,炖肉啊,熬汤呀,都不做的,整个炖菜都没吃完,如果做,口感就不一样。

菜品介绍

红烧肉,主要原材料为五花肉、青蒜,辅料为生抽、糖、醋、葱、香叶、陈皮、草果、茴香、山楂、干辣椒、生抽、鸡精、水淀粉、香油。

做法

1.五花肉切成约4厘米的小块,然后用清水浸泡。

2.青蒜切成斜段,姜切成片,花椒、香叶等准备好。

3.锅里加入适量油,下入冰糖,小火炒成糖色,盛出备用。

4.锅内加入适量油,加入泡好的五花肉煸炒。

5.将五花肉煸炒至金黄色,倒入酱油、醋、葱、香叶、草果等炒出香味,加入足量的开水,水量要没过肉。

6.盖上盖子,大火煮开,小火炖煮40分钟。

7.汤汁收的差不多了,加入青蒜、青蒜叶,继续炖煮,直至汤汁变得浓稠。

8.最后加入鸡精、香菜段,淋香油出锅。

9.一碗香浓的青蒜蓉肉就做好了。

第6招:鱼香肉丝

原料:

猪肉100克,胡萝卜50克,青笋25克,盐5克,味精2克,料酒15克,酱油15克,姜10克,蒜5克,植物油25克,大葱5克,淀粉(玉米)10克,高汤适量。

做法:

1.将猪肉、胡萝卜、青笋洗净,均切成细丝,用酱油、精盐、味精、葱腌渍入味。

2.将腌渍好的猪肉用淀粉上浆,炒勺置中火上,加植物油烧至七成热,放入肉丝划散,用勺捞出沥油。

3.锅内留底油20克,下入青笋丝、胡萝卜丝,加入肉丝、精盐、味精、高汤,炒匀即成。