大骨头的热门食谱，揭秘最真实的制作方法！

大骨头的热门食谱,揭秘最真实的制作方法!

骨头汤的做法

原料:

猪筒骨300克,生姜20克,葱10克,精盐适量。

制法:

1.猪筒骨洗净,生姜洗净拍松,葱洗净切段备用;

2.将猪筒骨焯水,水开后,下生姜、葱段大火烧开;

3.放入焯过水的猪筒骨小火炖,当沸腾后,小火炖20分钟,将汤沥干;

4.将猪筒骨切好放入碗中,倒入开水,大火炖15分钟,加入盐调味即可。

猪骨汤的做法

猪骨250克、萝卜200克、水2000克、生姜3片、大葱4片、精盐适量。

1.先将萝卜洗净,刮皮,切成细长条;

2.再将猪骨头洗净,斩成约1.5厘米大小的方块;

3.将生姜、大葱洗净,姜拍松,葱打结;

4.将猪骨头和猪骨头放入汤煲内,加清水,大火烧沸后,去浮沫,放生姜、大葱,改用文火炖2小时;

5.加入萝卜条,继续炖30分钟,放入精盐即可。

牛骨汤

材料:牛骨2根,胡萝卜一根,生姜一块,大葱一根,桂皮少许。

1.牛骨砍大块,冷水下锅,煮沸后,撇去血沫,捞出。

2.再将牛骨放入煮锅中,倒入水没过牛骨,开中火加热。

3.倒入生姜和大葱,开锅后煮几分钟,撇去浮沫,倒入切好的胡萝卜,继续煮,同时倒入少许料酒。

4.转小火炖一个小时,然后倒入剁成小块的红枣,继续炖10分钟。

5.放入少许盐,鸡精,葱花即可。

羊骨汤

材料:羊骨350克,红枣4个,枸杞1小把,胡萝卜1根,洋葱1/2个,大葱1根,盐适量,胡椒粉适量。

1.牛骨斩大块,冷水下锅,烧开后撇去血沫,捞出。

2.再将牛骨、红枣、枸杞、胡萝卜、洋葱、大葱分别洗净,切成适当大小的块,分别放在两个干净的盆里。

3.胡萝卜、洋葱切成小块,分别放在两个干净的盆里。

4.锅中倒入足量的冷水,放入葱段、姜片,大火烧开后,放入洋葱块,改小火炖半小时左右。

5.这时将胡萝卜块捞出来,沥水,留在锅底备用。