大闸蟹：可以冷冻吗？挖掘这种鲜美美味的冷冻秘诀！

大闸蟹:可以冷冻吗?挖掘这种鲜美美味的冷冻秘诀!

答案是肯定的。大闸蟹冻得很硬,而且颜色也不够鲜艳,冷冻后的大闸蟹不但会丧失鲜味,还会对健康产生影响,因此冻螃蟹最好不要直接冷冻,可以先把大闸蟹放冰箱冷冻2小时左右再取出,可保证大闸蟹的新鲜。

如何挑选大闸蟹?

1.螃蟹中的肉质肥美,螃蟹的蟹黄呈淡黄色,呈绿色,甚至呈黑褐色,用手摸有颗粒感,这种蟹一定肉质最鲜美。

2.挑选大闸蟹,如果是蟹壳呈青绿色,甚至蟹肉呈红色,就很可能是放置时间长,很容易变质的蟹,建议不要购买。

1.看大闸蟹的外观,蟹壳应呈金黄色,否则可能是存放时间过长的蟹。

2.闻其味道,若是蟹中带有异味,说明这只螃蟹是死蟹,不能购买。

3.用手摸蟹的眼睛,死的大闸蟹眼睛可能呈红色,若是死的大闸蟹眼睛则可能呈红色。

4.吃蟹的时候,以蟹背朝上的吃法最好。蟹背朝下,肚朝天,那就腹朝天,而且蟹的腹部隆起,膏肥膏满,那味道更鲜美。

挑选好的螃蟹还要注意四点,先看它的背部,蟹壳呈青绿色,壳呈红色,但不能有黑斑;

1.看蟹的眼睛,若是蟹身呈青绿色,那很可能是存放时间长的大闸蟹。

2.看蟹的嘴,如果蟹的嘴唇是黄绿色,那说明存放时间长。

3.看蟹的爪子,若是蟹的爪子是红黑色的,说明存放时间很长。

怎样辨别大闸蟹的好坏

一看蟹腿,若是蟹腿较短,则蟹腿较长,那么此蟹有母蟹;

二看蟹肚,若是蟹肚脐是红色,则蟹有公蟹。

一闻蟹的腥味,若是腥味太重,则此蟹有母蟹。

二看蟹脐,若是蟹肚脐是黑的,可能是存放过久的蟹。

三看蟹盖,若是盖上有一圈黑色的小盖,那是蟹腹中隐藏的污物。

四看蟹腮,若是蟹腮上出现一些黄褐色的黑线,则此蟹是活的,这样的蟹有公蟹。