大闸蟹蒸几分钟可以保持最佳口感？

大闸蟹蒸几分钟可以保持最佳口感?

根据蒸大闸蟹时间,大闸蟹蒸多少时间好,大闸蟹蒸多久时间,这个和个人口感有关。蒸大闸蟹也是一门学问,蒸的时间过长,蟹肉会变老,蒸得过老,蟹黄中的营养物质也会变坏,蟹肉还容易变质。那么,大闸蟹要蒸多久才能蒸熟呢?

大闸蟹要蒸多久

1、买新鲜大闸蟹:买回家后让它们先用清水洗净,至于要蒸多久,要看大闸蟹个头大小,小的话,蒸十分钟就可以了。大闸蟹的处理:直接用刀子或菜刀将大闸蟹一分为二,拿一把锋利的菜刀,从蟹肚部向外侧划开,就可以毫不费力地将蟹壳划开一个小口子。

3、去除蟹腮:用手将肚脐掰开,将鳃和蟹胃清除干净。

4、处理螃蟹的肚子:去除螃蟹的腮和胃。打开蟹壳后将螃蟹翻出,每只螃蟹肚子都刷洗一遍。

5、清洗螃蟹的腹盖:将腹盖掰开,在螃蟹腹盖内放入适量的花椒、生姜、大葱和白酒,盖上盖子。

6、清洗螃蟹的腿:将螃蟹腿和蟹腿分离。

7、处理螃蟹的大闸蟹:将螃蟹腿剪断,再用镊子将螃蟹的脚、蟹盖夹牢。

8、清洗螃蟹的腹盖:将螃蟹的腹盖揭开,用叉子在螃蟹腹盖中插入,并用牙签插洞。

二、清蒸大闸蟹

1、螃蟹清洗:将大闸蟹肚子中的脏东西挤出来,然后清洗干净,将螃蟹放在水龙头下面,在水中加入适量的醋,将大闸蟹的腹盖打开,水龙头伸到最大,缓慢地将螃蟹向着小溪爬去。刷洗螃蟹:将大闸蟹肚子中的脏东西挤出来,并用叉子轻轻地向着大溪爬去。

3、清洗螃蟹:将螃蟹腹盖打开,倒入白酒,浸泡一会,并不断摇晃大闸蟹,大约5分钟左右,螃蟹就会变成粉红色的,再捞出沥干,放在碗内。

4、备用:蒸锅中加入适量的水,大火将水烧开,把螃蟹放入蒸锅中,中火蒸5分钟左右,然后关火焖制10分钟左右,即可出锅。

三、清蒸螃蟹的做法

1、将螃蟹的腹盖打开,将肚子中的脏东西挤掉,然后清洗干净。用力晃一晃,将腹盖剪开,轻轻地将螃蟹腹盖撕开。