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一、大闸蟹美食指南
1、挑选蟹肉:
买蟹之前先观察它的背部,确定它的背脊已经紧挨着身体,手指着不动,这样的螃蟹才算是母螃蟹。
如果还不够壮实,就需要观察它的腹部,还有爪子,把它腹部的皮肤都剥干净。选蟹诀窍:
挑选蟹要选择看起来体型完整,背部完好无破损的。不要挑选太小,太大的螃蟹很容易吃不完。买回家之后,将其清洗干净,然后在锅里煮熟。
二、大闸蟹文化
1、见蟹壳:新鲜的大闸蟹,是可以随着个体的变化逐渐变为了蟹黄的,那是因为,蟹黄是母螃蟹的一个体腺分泌出来的,是含有非常丰富的蛋白质,是可以食用的。看蟹脐:观察蟹脐,如果蟹脐是青绿色的,那肯定是活的,这种蟹子不是活的,因为有可能是受了小病。
3、看蟹腮:仔细观察蟹肚,如果蟹腮盖紧闭,说明蟹是活的,蟹肉很新鲜。
4、看蟹肚脐:仔细观察蟹肚,如果蟹肚脐没有红肿,说明这只大闸蟹是活的,而且蟹肚脐里是很干净的。
三、大闸蟹文化
1、螃蟹:蟹壳,墨绿色的螃蟹,基本上都是受冻的,基本上也是可以食用的。螃蟹:大闸蟹的嘴巴有黑斑的蟹,腥味太重,其实是螃蟹的鳃里有一层黏液,螃蟹死了之后,鳃和胃口都会变坏,肉也会变坏。
3、螃蟹:大闸蟹味道鲜美的主要是大闸蟹的蟹腮,蟹腮里的囊和蟹胃都有,一只大闸蟹会吃上很多,而且味道很腥。
4、螃蟹:大闸蟹嘴巴,黄色的蟹,很明显,壳都是白色的。
五、大闸蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。
螃蟹有很高的营养价值,螃蟹的蛋白质含量和肉质含量比一般的肉类都要高,对身体有很好的滋补作用。
螃蟹含有丰富的维生素A,维生素A是预防眼疾、花斑、贫血的重要营养素。
螃蟹中维生素A的含量也很丰富,维生素A含量高,能够保护视力,促进生长,对视力和上皮细胞的生长都有好处。
螃蟹中含有丰富的矿物质,其中有钙、磷、铁,还有维生素B1、维生素B2、维生素B12等维生素。
