大闸蟹炒着吃的绝佳秘诀，香味四溢美味倍增！

大闸蟹炒着吃的绝佳秘诀,香味四溢美味倍增!大闸蟹炒着吃的绝佳秘诀,香味四溢美味无敌,味道香浓浓厚。下面就介绍一下这道菜的做法。

材料:大闸蟹、姜、葱、蒜、小米辣、花椒粒、辣椒、红尖椒、白糖。

做法:

1、做大闸蟹的时候,首先把蟹钳和蟹脚用剪刀剪开,能把大闸蟹掰掉就OK啦,留着做大闸蟹吃。处理大闸蟹,螃蟹腹部,用小刀剁下一个小口,不要剁到底,然后开大火将螃蟹放进去,盖上盖子,开小火煮5分钟。

3、之后把螃蟹放进油锅里,继续大火煮5分钟,把螃蟹蒸熟。

4、然后再把锅洗干净,开火倒油,把姜和葱切成姜末,然后倒入切好的辣椒,倒入大闸蟹翻炒,再倒入老干妈豆豉炒出香味,再倒入开水,烧开后关小火,盖上盖子,放点白糖,然后再盖上盖子煮15分钟。

5、然后把水倒掉,放点鸡精调味,再撒点盐就可以吃了。

6、好吃的螃蟹就做好了。

小贴士:

1、大闸蟹用刷子清洗干净,把蟹脚上的毛挑出来,然后在大闸蟹腹部上划一刀,可以很方便的去除。螃蟹腹部有黄,不要切,否则吃着会很黄。

吃螃蟹的最佳时间

中午12点到下午2点,是螃蟹活动最旺盛的时间,如果中午吃,螃蟹最多只能够过夜,若是晚上吃,最好不要超过3个小时,否则容易出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕等症状。

螃蟹要煮熟煮透吗

螃蟹要煮熟煮透。

螃蟹是高蛋白的食物,若是煮得太熟,人体内的细菌就会很容易的被破坏,尤其对消化道有刺激作用,时间久了,人就会罹患肠胃炎等疾病。

蒸螃蟹还是蒸着吃。

蒸蟹是把螃蟹蒸着吃,若是能选择蒸着吃的话,一般是不会出现死螃蟹或者死螃蟹,建议还是煮着吃。

清蒸螃蟹的做法

材料:

蟹500克、香菜末20克、姜末10克、精盐2克、味精1克、绍酒20克、椒盐2克、湿生粉水20克。

1、将蟹洗净放入大盘中,将姜末放在蟹上,然后加香菜末、绍酒、精盐、味精、椒盐、湿生粉水各适量,上笼蒸熟即可。上桌时带姜末和醋,味道更鲜。