大闸蟹清蒸的绝妙烹饪技巧，让你品尝出最美味的口感！

大闸蟹清蒸的绝妙烹饪技巧,让你品尝出最美味的口感!让你品尝出最美味的口感!

大闸蟹清蒸技巧

大闸蟹怎么做

主料:螃蟹500g

辅料:葱姜蒜适量

步骤:

1、螃蟹洗净,切块,大点块,葱姜蒜切好,大蒜切好备用;

2、上锅蒸,蒸的时候往蒸锅里面加入适量的水,大火蒸,盖上锅盖小火焖,大概十分钟左右;

3、开锅后再蒸五分钟,取出后将螃蟹盘起来,用筷子在螃蟹的两边和身上轻轻捅一下,等螃蟹的两边都看到黄的时候就可以了;

4、蒸螃蟹的时候用勺子小心地将螃蟹装入盘中,小编就是喜欢这样的味道;

5、再淋上适量的生抽,蒸十分钟,然后再淋上适量的油,根据个人口味,淋入少许的香醋,蒸出来的蟹肉鲜嫩,蟹黄蟹油都呈现出了恰到好处的味道。

清蒸大闸蟹要蒸多久

蒸15-20分钟左右即可。

蒸螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

螃蟹的做法大全

清蒸螃蟹

1、 红蒸螃蟹

螃蟹用料:螃蟹4只、香菜、蒜蓉、辣椒、生姜、白糖、酱油、料酒。

做法:

(1)姜切丝,蒜切粒,辣椒切块,香菜切段,生姜切成小片,把姜丝、蒜蓉、辣椒段、白糖、酱油、料酒调成酱汁备用。

(2)把螃蟹放入抹过油的盘内,放蒸锅,大火烧开后转中小火蒸10-15分钟。

(3)把香菜和蒜蓉摆在螃蟹上面,把调好的酱汁均匀的浇在螃蟹上面即可。

2、 姜汁烧螃蟹

材料:

螃蟹2只、姜1块、料酒、醋、糖、葱花、植物油。

(1)螃蟹清洗干净,去除腮和脚,放入盘子内。

(2)切成2块。

(3)姜切片,大蒜剁成蓉。

(4)锅置火上,倒入植物油,烧至7成热时,下入姜蒜蓉炸香。

(5)然后加入适量的清水。

(6)放入螃蟹,盖盖煮制。