大闸蟹清洗与做法大揭秘：一步步教你如何处理与享受这种美味

大闸蟹清洗与做法大揭秘:一步步教你如何处理与享受这种美味。

清蒸大闸蟹怎么做

制作材料:

主料:活大闸蟹,香菜,生姜,葱,料酒,蒸鱼豉油

做法:

1.把大闸蟹放在蒸锅上蒸10分钟左右,大闸蟹的肚子和它的颜色都会变成金黄色;

2.把姜切丝,葱切花,香菜切段备用;

3.把蒸鱼豉油倒入小碗中,加入少量清水调匀;

4.大闸蟹去腮,从中间横着剪开,背部打一字花刀;

5.把生姜切丝,葱白切段,香菜切段备用;

6.锅里热油,放入姜丝煸炒出香味;

7.把大闸蟹、葱白、香菜放入锅中;

8.加入料酒,蒸鱼豉油,生抽,蒸鱼豉油,蒸鱼豉油;

9.大闸蟹蒸好后,撒入香菜即可。

菜谱小贴士

1、买活大闸蟹时应首先让其养在水中。

2、捆绑螃蟹时,要先绑好,再放在水中。

3、煮蟹或蒸螃蟹时,一定要把蟹捆住,这样才能保证螃蟹能煮熟。

4、吃大闸蟹时,最好不要饮用冷饮,否则会导致腹泻。

5、食用大闸蟹后应及时漱口、刷牙,以免“呛蟹”。

大闸蟹的功效与作用

1、抗结核螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

3、抗感染螃蟹抗结核作用主要是因为在螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。

4、抗结核螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

5、抗肝昏迷小螃蟹还有抗肝昏迷作用,蟹黄中含有大量的维生素A,对于肝功能不全的人很有益处。

6、预防动脉硬化螃蟹中含有丰富的微量元素,其中以钙质和铁质的含量最高。因此,螃蟹的食用量较高。

7、保护心血管螃蟹中胆固醇的含量较高,因此,患有心血管疾病的人应少吃,以免使病情加重。