大闸蟹小白必备：如何洗干净大闸蟹并保留其鲜美滋味？

大闸蟹小白必备:如何洗干净大闸蟹并保留其鲜美滋味?许多人喜欢吃大闸蟹,但其实大闸蟹的清洗和保存都是很有讲究的。

怎么清洗大闸蟹

1、可将大闸蟹放到盆中洒入一些食盐(食用盐的量不宜多,因为它会使大闸蟹吐出更多的脏东西),然后再用手按着盆口把大闸蟹全部搓洗干净即可。放入30度左右的温水中浸烫,可以直接杀死大闸蟹中寄居的病菌。还可以将大闸蟹直接放在砧板上,大闸蟹直接放在砧板上,然后用刀切成4块。再将大闸蟹从冰箱中取出来,先用叉子在大闸蟹身上戳一些洞,然后再放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

5、大闸蟹蒸熟以后,如果觉得味道比较淡,可以在蒸大闸蟹的时候,放一些生姜、黄酒、辣椒、生抽等调味品,不仅能去腥,还能调味,大闸蟹蒸熟后味道鲜美。

如何挑选大闸蟹

1、看蟹壳

优质的大闸蟹的壳呈青绿色,没有毛,十分干净。劣质的大闸蟹的壳很硬,甚至有裂纹,这些都是典型的劣质蟹。看腹部

优质的大闸蟹腹部是全满粮草的,皮质松软,而且肥满饱满,脐部饱满,用手可以轻易将腹部中的脏东西挤出来。看蟹足

优质的大闸蟹足足有毛,大小均匀,没有气泡和伤痕。看活力

优质的大闸蟹在身上甲壳密集,活力强,活力强的大闸蟹通过活力活力显得精力充沛。

5、看活力

优质的大闸蟹在肚脐下方,接近蟹壳的边缘,有弯曲的标志。

大闸蟹的常见吃法

大闸蟹的吃法有很多,以下是清蒸大闸蟹的吃法,你可以通过大闸蟹的哪些吃法来吃大闸蟹。

一、清蒸大闸蟹

原料:蟹、葱姜、香油、盐、味精、酱油。

做法:

1、将蟹处理干净,剪去蟹腮,蟹腿剁块;将葱姜切丝放入碗中,然后将盐、味精、酱油、香油调成汁;将蟹汁均匀地涂抹在蟹身上,然后放上蒸屉蒸;大火蒸10分钟即可出锅。

二、姜葱炒大闸蟹

原料:大闸蟹、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精。