大闸蟹如何享用？探讨绝佳的大闸蟹吃法

大闸蟹如何享用?探讨绝佳的大闸蟹吃法?

一、清炖螃蟹

材料:螃蟹1000克、盐适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量。

做法:准备好所需的材料。螃蟹清洗干净,之后用刀在背部割开。从螃蟹上下切好。把葱段姜片塞进蟹肚内。把多余的葱段姜片塞进蟹肚内。把螃蟹放进炖锅里。加适量的水。

8、大火炖开后转小火。

9、慢慢炖到螃蟹熟透为止。

10、出锅撒上葱段即可食用。

二、水煮螃蟹

材料:螃蟹2只、姜1块、葱2段、干辣椒4个、八角1个、香叶2片、桂皮1块、黄酒1大勺。螃蟹洗净,用刀在蟹腿和蟹壳上划几刀。锅里倒入适量的油,放入姜、葱和干辣椒爆香。倒入生抽、黄酒翻炒上色。倒入开水,没过螃蟹。调中小火盖上盖子炖5分钟。打开盖子,放入切好的葱段和八角大火煮5分钟。加少许盐、香叶调味,出锅装盘。

三、肉末茄子煲

材料:茄子200克、肉末100克、尖椒30克、生抽2大勺、植物油1大勺、淀粉1大勺、盐1小勺、鸡精适量、香油1大勺。茄子洗净去皮,切成大小合适的块状,青椒洗净切块。肉末加入生抽、淀粉和盐抓匀腌制5分钟,尖椒切块。锅中加入水烧开,放入茄子,煮熟。将茄子捞出控干水,备用。锅热油,放入尖椒块翻炒。放入肉末翻炒至变色。倒入茄子继续翻炒。

8、倒入适量水烧开,放入盐和鸡精调味。

9、倒入茄子。

10、加盖煮至汤汁浓稠即可。

四、红烧茄子

材料:茄子、大蒜、干辣椒、香菜、葱、糖、盐、酱油、油。茄子洗净,切块。大蒜拍扁去皮,干辣椒、香菜切段,葱切葱花。热锅下油,油热后放葱花、大蒜爆香,再放入干辣椒和茄子翻炒。茄子发软后,倒入调好的汁,翻炒均匀即可。