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大虾做法大公开!学会如何做出口感香酥的大虾!学会如何做出口感香酥的大虾!
用料
主料大虾300克
辅料香葱2棵
调料食盐1/2茶匙
料酒1/2茶匙
生抽1汤匙
大蒜2瓣
淀粉适量
辣椒油1汤匙
花椒油1汤匙
香油1汤匙
做法
1.大虾处理干净,去掉虾线,冲洗干净。
2.把葱、大蒜切成末备用。
3.准备调料。
4.把花椒放入料理机中打碎,装入大碗中。
5.加入适量的生抽、料酒、盐、白糖、生抽、大蒜,搅拌均匀。
6.加入淀粉,搅打均匀。
7.在搅打好的大虾中加入一勺食用油。
8.搅拌均匀。
9.锅中烧油。
10.油温烧至六成热时,放入大虾炸至虾皮变红。
11.捞出控干油,装盘即可。
主料大虾250g
辅料油适量盐适量花椒粉适量葱适量姜适量蒜适量香菜适量料酒适量生抽适量
1.大虾洗净,葱姜蒜洗净。
2.锅中放油,放入葱姜蒜炝锅。
3.放入大虾翻炒。
4.放入花椒粉,料酒翻炒。
5.放入生抽。
6.加适量水。
7.放入香菜和适量盐。
8.待锅中汤汁收浓亮油时放入葱姜蒜。
9.大虾熟透即可出锅。
小贴士
1.大虾买回来后洗干净,这样容易入味。
2.大虾一定要先放锅里蒸熟。
3.为了保持虾的鲜度,最好先把虾煮熟。
做法二
主料
大虾300g
辅料油适量盐适量花椒粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量蚝油适量生粉适量
步骤
1.葱姜蒜爆香。
2.加入虾炒。
3.加入盐。
4.加入生抽。
5.加入蚝油。
6.加入料酒。
7.加入水。
8.煮熟就可以了。
1.虾一定要先放锅里蒸熟,这样才会有鲜美的味道。
2.葱姜蒜爆炒。
3.要用葱姜蒜爆炒,才有味儿。
