大米蒸煮技巧揭秘：如何做出香气四溢的美味蒸饭？

大米蒸煮技巧揭秘:如何做出香气四溢的美味蒸饭?

一、用料:

(1)大米、屉布、滤纸

(2)白米和蒸屉布

(3)高压锅

(4)

盐水

(5)

蒸锅

二、做法

1.在容器中,加入水,高于米,再加入适量盐,将水放入锅中,在蒸屉上铺一层保鲜膜,把大米放上,盖上,将锅内的水烧开。

2.烧开后,要让蒸屉保持干燥,蒸锅内留约两三厘米的蒸气,再把锅盖扣过来,让蒸屉内的蒸汽自然流出,然后再扣过来锅盖,使高压锅内的气体自然流出,这样蒸出来的大米又香又好吃,这时候如果锅盖没有盖,水蒸气无法挥发的话,蒸熟的大米会非常稠粘。

3.高压锅使用时注意掌握火候,不要使蒸锅中的水烧干,水蒸气还能让蒸出的大米变成稠粘的米饭。

4.高压锅加盖要盖严,用热气蒸大米,锅盖会立即收缩变大,大米熟烂后水里的蒸汽就会漏出去,等高压锅自动冷却后打开盖,大米也就熟了。

5.电饭锅的盖子一定要朝下,不要留有缝隙,如果是电压力锅的话,水位一定要保持在2/3处。

二、大米生熟的区分方法

1.生熟的有大米和生熟的区别。生的大米口感最为柔软,熟的大米则口感更松软。

2.大米也分为生熟的和熟的。生的大米口感更加糯,香味也更加浓郁。

3.我们大米买回来之后,应该及时用清水冲洗,而不是用水浸泡,浸泡的话容易流失营养,所以买大米之前,应该用清水浸泡。浸泡是将大米在水里浸泡的一种方法,是去掉大米中大部分的有害物质,比如说含有的一些化肥、尘土等。这样可以让米饭保持在最佳的状态。

4.要知道生的大米的水泡的时间比较长,如果浸泡的时间不够长,就会让米饭变得比较硬,口感会差很多。但是生的大米的水分含量一般是比较高的,所以要是在泡大米的时候,加一点醋,水可以将大米中的一些有害的成分浸出,这样泡出的大米口感更加的好。

5.如果是直接用自来水泡,那就需要控制好水泡的时间,水量是根据水量而定的,如果水泡的时间比较长,在里面就会有很多的米粒和沉淀,然后通过搅拌或者浸泡就可以把这些沉淀物冲走,这样煮出来的米饭就会非常的硬。但是水泡的时候再去煮,米饭就会特别的好吃。