大碗面：品尝丰盛美味的满足感！

大碗面:品尝丰盛美味的满足感!

每个人都喜欢自己做碗碗面,一碗碗面主要是调料和碗汁,在此过程中,需要根据客人的口味进行调味,然而如何做,会成为口感上最不受欢迎的佳肴呢?

做法一

调料:葱花、姜丝、盐、鸡精、生抽、老抽、蒜蓉辣酱、调和油、花椒面、山西陈醋、芝麻油、五香粉。锅里加油,烧热后倒入葱花、姜丝、蒜蓉辣酱、花椒面、五香粉翻炒出香味。倒入碗汁和适量的老抽、盐、鸡精、生抽、五香粉翻炒均匀。加水烧开,加入面条,面条熟后盛出,加适量的汤料,香喷喷的大碗面就做好了。

做法二

材料:高筋粉250克,清水250克,盐1茶匙,油1汤匙。将水倒入面粉中,再倒入盐、油混合均匀。用湿布盖上静置10分钟。将面团分成小份,分别搓成细条。

4、将细条用手掌压扁,再用擀面杖擀成1cm厚的面片。

5、将面片卷起,盘旋成一个大空心。

6、再用刀切成1cm宽的条。

7、将面条抖开,反复三次。

8、锅中倒入油,烧至7成热,将面条下入,炸至面条浮起,外表变硬即可捞出。

做法三

食材准备:

拉面200g、盐2g、油20ml、小苏打2g、清水适量、葱姜适量、大蒜适量、香菜适量。将适量的小苏打、盐和清水混合,倒入面粉中。将酵母用温水化开,倒入面粉中,放置发酵。准备葱姜、大蒜。

4、将发酵好的面团,用湿布盖上醒发。

5、面团发酵至2倍大,将葱姜大蒜切成末。

6、香菜洗净切碎。

7、锅中放入适量的油,倒入葱花、大蒜末、香菜末。

8、爆香,倒入切好的葱花和香菜,翻炒几下,加入适量的盐,将香菜倒入。

9、搅拌均匀,即可盛出。