大盆菜的经典做法及选用优质食材，让你在家也能品尝正宗的大盆菜美味！

大盆菜的经典做法及选用优质食材,让你在家也能品尝正宗的大盆菜美味!在超市里常见的,大盆菜,如果想要自己做,就应该有一定的准备,要选择优质食材。下面我们来看看大盆菜的经典做法及选用优质食材。

材料:嫩的

生粉

做法:

1.把嫩的生粉加进盆里,加入开水调成稀糊糊状,倒入菜板上,铺平,加入菜的最上层,面也洒上,一定要让面平整铺平。

2.倒入开水,一定要慢慢加,同时要转几次菜板,让面形成柔软的“泡沫。这样面才会有弹性,可以做菜了。如果是新手,可以先用热水来烫一下菜板,菜板放到烧开的热水中,然后晾到半干,在倒入生粉水,然后烫30秒左右。

3.烫好的菜板放入笼屉,铺平,然后铺平一层菜,然后铺上炒好的米粉,用勺子压平,再盖上一层蒸好的米粉,放到铺好的菜板上,蒸到九分熟即可。

菜是如何清洗的

1、菜是用清水淘洗的,菜里面含有较多的有机物质,比如无机盐、维生素、叶绿素等,吃的时候不小心就会被碰碎,这就需要进行充分的浸泡。

2、菜吃之前用清水冲洗几次就可以了,有的菜洗的太久了就会产生一股腥味,洗的时候就没有办法清除掉了。

3、菜在购买洗的时候就要仔细的挑选,有的菜菜吃起来比较麻烦,会有很多的小虫子,洗的时候也会有一些小碎虫子。

4、在用菜板做菜的时候,最好不要使用金属类的,在将菜板压平之后,要及时的清洗掉菜板上的灰尘,然后再进行加工。

5、菜板的材质也是需要注意的,尽量选择木制的材质,木质的材质做出来的菜,做出来的菜吃起来会更加的可口。

可以这样说,其实有很多蔬菜上面都会有一种微小的灰尘,对于蔬菜上面的灰尘,一定要清理掉,这样对于菜菜来说是非常的方便的,而且不会产生不好的影响。

4、大家可以选择使用淘米水,淘米水之所以能够起到去污的作用,是因为淘米水能够起到去污的作用,用淘米水去除了很多蔬菜上面的灰尘,还能够让菜洗得更加的干净。

5、淘米水也是可以用来洗碗的,使用淘米水去洗碗的时候,先把淘米水放到冰箱里面冷冻一段时间,再用用到去清洗菜板的时候就不会出现很大的问题了。