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想要制作好吃的馅料,就必须知道怎么做,其实你只需要学一些生活小技巧,在做的时候就可以轻松,并且不会花费太大的时间,不用担心,特别是在做馅料的时候,大白菜素馅的调馅技巧,可以让你的饺子在吃的时候更加的美味,而且更加的简单,是一种非常好的搭配。
一、用料
白菜粉条200克,面皮500克,胡萝卜半个,五花肉100克,面粉500克,白糖10克,生抽30克,盐5克,五香粉3克,酵母5克,清水。
二、步骤
1.面皮中放入酵母,再倒入温水,用筷子搅拌成面絮,用手揉成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖处发酵。
2.肉馅中加入白菜粉条和胡萝卜碎,倒入清水搅匀,放入葱姜末,加入盐,五香粉,生抽,蚝油,香油,顺着一个方向搅匀。
3.面皮中包入适量的馅料,用手捏出饺子的形状,放入蒸锅,再醒发15分钟。
4.冷水上锅蒸15分钟。
三、小贴士
做饺子要多放馅,吃着特别香,如果喜欢吃白菜的话,也可以在素馅里加入木耳,肉馅中再加入一些大葱,能增加味道。面皮中的面皮,一定要揉得软一些,这样才不会粘连,才不会粘锅。
四、饺子皮的做法
1、韭菜猪肉馅饺子
原料:面粉250克、温水120克、酵母2克、温水130克、猪肉馅100克、韭菜150克。
做法:面粉里加入酵母,再倒入温水,用筷子搅拌成面团,盖上湿布,醒发30分钟。
猪肉馅,放入盆中,放入盐,酱油,老抽,料酒,鸡精,五香粉,姜末,香油,色拉油,搅拌均匀。
韭菜洗净,切成末。
面团发到大概两倍大,取出揉匀排气。
把面搓成长条,切成剂子,擀成饺子皮。
包好的饺子。
锅中放水,水开后,把饺子放入锅里煮熟,捞出即可。
韭菜猪肉馅饺子的做法
2、黄瓜猪肉馅饺子
原料:猪肉馅250克,黄瓜1000克,鸡蛋1个,香葱50克,姜、盐、生抽、香油、植物油适量。
猪肉馅加入姜、葱末、盐、生抽、香油、植物油、熟植物油,搅拌均匀。
黄瓜去皮切碎末。
鸡蛋加少许盐打散,倒入肉馅中。
把黄瓜末和香葱末倒入肉馅中。
