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大排酥炸教学:掌握绝佳大排做法,轻松炸出酥脆外皮!
难度:切墩
所需食材:面粉、干淀粉、鸡蛋、油、盐
具体步骤:
1、把面粉、干淀粉、鸡蛋、油和盐充分搅拌均匀,过筛一遍。
2、加适量清水,用筷子搅拌成絮状。
3、揉成面团。
4、揉成光滑的面团。
5、盖上保鲜膜,放温暖处醒20分钟。
6、把醒好的面团用擀面杖擀成面片。
7、切成小块。
8、抖掉多余的面粉,切成剂子。
9、包成自己喜欢的样子。
10、锅中放油,放上面生胚。
11、两面煎金黄。
12、装盘。
13、再来一张。
14、吃起来外皮酥脆,很有食欲。
