大年三十晚餐菜谱：传统与创意融合，味道更美、家宴更热闹！

大年三十晚餐菜谱:传统与创意融合,味道更美、家宴更热闹!

一、手撕鸡

原料:整只鸡、面粉、辣椒、香菜、芝麻酱。

做法:先把整只鸡洗净,在沸水中焯烫一下捞出。放入大锅内,加上适量清水,加入香菜和辣椒,再加入适量盐,小火炖煮1个小时,直到鸡肉酥烂。捞出鸡,晾凉,切成大小合适的块。把鸡肉从中间剁开,把所有的骨头倒入面盆内,加入适量面粉和芝麻酱。搅拌均匀,使鸡肉更加有粘性,在汤锅内加适量清水,将面粉和芝麻酱混合均匀,面粉和芝麻酱要分开,将面团揉成面团,擀成面皮。

把擀好的面皮放在干净的面板上,然后均匀地撒上一层面粉,再将其包裹起来,再把包好的鸡放在干净的面板上,用手把鸡上的面粉揉搓一下,然后卷起来,再将其切成大小合适的剂子,逐个搓成,然后把剂子揉成圆圈,盖在面皮上。在面皮上刷上一层花生油,撒上辣椒粉,再把鸡放在油里炸,炸成金黄色即可。

做法二

主料:鸡、洋葱、青红椒

辅料:花生油、料酒、淀粉、姜、蒜、生抽

1、准备好上述材料。

2、把鸡切块,加入适量的料酒腌制10分钟。

3、洋葱切块,青红椒切块,姜切片。

4、锅里倒入油,下入姜蒜爆香。

5、下入鸡块炒制。

6、炒到鸡块八成熟时放入洋葱,继续炒制。

7、炒至洋葱微微发黄,下入腌制好的洋葱。

8、加入生抽、老抽、糖、少许水翻炒。

9、加入一勺水淀粉。

10、炒至汤汁收干即可出锅。

做法三

主料:鸡一只

辅料:洋葱、青红椒

调料:花生油、料酒、生抽、淀粉

1.鸡切块,加入适量的料酒腌制10分钟。

2.洋葱切块,青红椒切块,姜切片。

3.锅里倒入油,下入姜蒜爆香。

4.下入鸡块翻炒。

5.炒至鸡块八成熟时,加入洋葱,继续炒制。

6.炒至洋葱微微发黄,下入腌制好的洋葱。

7.炒至洋葱微微发黄,下入腌制好的鸡块。