大头菜美食指南：探索制作最佳食谱，教你如何做出最美味的大头菜料理！

大头菜美食指南:探索制作最佳食谱,教你如何做出最美味的大头菜料理!

一、香菜馅饼

原料:

面粉500克,香菜50克,生抽1勺,料酒1勺,葱姜末适量,鸡蛋2个,干豆角适量。

步骤:

1.准备材料。

2.把面粉里打入鸡蛋,加一点水和盐调成稀糊。

3.倒入香菜,加一点生抽,拌匀。

4.再把酱拌匀。

5.锅烧热后倒油,油热后,倒入拌好的馅饼,小火煎到两面金黄。

6.再把做好的香菜馅饼倒入煎好的饼铛里,双面煎成金黄色。

二、咸菜馅饼

材料:

面粉500克,油适量,干豆角200克,鸡蛋2个,水200毫升。

1.面粉加一点水和盐调成稀糊。

2.加一点水调成稀糊。

3.加一勺油拌匀。

4.香菜洗净切碎,放在案板上切成小丁。

5.把面粉里打入一个鸡蛋。

6.用少量水拌匀。

7.案板上倒少许油,把稀糊倒入,摊成饼,两面金黄。

三、香葱馅饼

主料:面粉、白糖、香葱

辅料:油、盐

1.把面倒在案板上,再准备一盆冷水,把面调成稀稀的面糊。

2.把调好的面糊用勺子抹在案板上,用手把面糊勺子抹均匀。

3.把抹好面糊的案板上刷一层油,从边缘向中间挤一遍面糊。

4.在挤面糊的过程中,注意一定要把面糊挤干净。

5.用勺子把面团揪成大小相等的剂子。

6.把剂子按扁,用擀面杖擀成面皮。

7.把面皮四周向中间挤一下。

8.把面皮往中间向中间挤一下。

9.把面皮的另一边也往中间挤一下。

10.在把面皮的另一边也往中间挤一下。

11.从中间切一刀,然后从中间切一刀,把面皮切完即可。

12.放入电饼铛烙制。

13.烙制两面金黄后取出。

14.装盘即可。

小贴士:

1.揉面、调制面糊,比较困难,面粉的粘性较小,因此加清水后要揉到一起。

2.调制面糊要加酵母,边加水边搅拌,直到面粉和水充分搅拌均匀,面糊没有疙瘩就可以了。