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大头菜清炒全攻略:教你如何做出口感鲜嫩、味道美味的好吃大头菜清炒!
菜品特色
宜吃的味型:辣,微酸,辛香,略带苦味。
所需原料
主料:大头菜400g
辅料:盐适量,花椒粉适量,干辣椒丝适量,大蒜丝适量
大头菜清炒怎么做
1.把大头菜掰成段。
2.然后把辣椒丝和大蒜丝切碎,备用。
3.把香葱切段备用。
4.把酱油和豆瓣酱倒入锅里炒均匀,加入盐调味。
5.加入大头菜,快速翻炒,放点鸡精。
6.放一点点水,把香葱炒熟,出锅。
大头菜的功效与作用
1.大头菜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
2.大头菜中含有大量的微量元素钼,能抑制人体内亚硝酸胺的合成,故有一定的防癌作用。
3.大头菜中含有大量的微量元素硒,能消除人体内的自由基,降低心肌梗死等病的发病率。
4.大头菜能提供丰富的有机酸,可促进机体正常的新陈代谢,增强解毒能力,并能抑制致癌物的产生,可用于预防胃癌、肠癌的发生。
5.大头菜中含有的微量元素钼,能消除人体内的亚硝酸胺合成,可预防胃癌、肠癌的发生。
6.大头菜中的微量元素锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,参与人体的生长发育,并可提高人体的免疫功能。
7.大头菜中的微量元素硒,还能消除人体内的自由基,降低心肌梗死等病的发病率。
大头菜的营养价值
1.补充维生素:大头菜中含有大量的维生素C、维生素B族、维生素D、叶酸、膳食纤维等营养素,能增强机体的免疫能力,提高抗病能力。
2.解毒:大头菜含有大量的抗坏血酸,其解毒作用优于一般蔬菜,而且无毒性。
3.保护血管:大头菜含有大量的膳食纤维,具有一定的通便作用,能促进肠道蠕动,促进大便的排泄,从而有利于改善和预防便秘。
4.防治脑溢血:大头菜对防止动脉硬化、冠心病、高血压等都有一定作用。
5.健脾胃:大头菜含有的多种微量元素有利于消化和吸收,适宜脾胃虚弱的人食用。
6.提高免疫力:大头菜中含有维生素C、微量元素锌、维生素B等营养素,能增强机体的免疫功能,促进人体的生长发育。
