大列巴面包制作的秘诀与配方

大列巴面包制作的秘诀与配方是很关键的,面包疏松,所以面包在做的时候,要注意选择合适的器具,还要加上一些牛奶、奶油、蛋清等,这样做出来的面包更好吃。

1、做法一

(1)取面包,根据不同面团的发酵时间,适量加入鸡蛋液和黄油。

(2)搅拌均匀后静置发酵至2倍大,取出。

(3)切成若干份后进行第二次发酵,并揉至面团排气。

(4)将面团放入垫油纸的烤盘,二次发酵30分钟后取出进行第二次发酵。

(5)将面包横切成若干份,将每份间隔8个小时。

(6)将全部的面团置于烤箱中进行第二次发酵,此时可以放入预热好的烤箱进行二次发酵。

(7)烤箱温度调节到200度,烤25分钟即可。

2、做法二

(1)面包机里放入牛奶,加鸡蛋和黄油。

(2)搅拌均匀后静置发酵。

(3)面包机里加入面粉,再加入鸡蛋和黄油。

(4)继续搅拌均匀。

(5)盖上盖子后发酵至两倍大,取出排气后进行第二次发酵,并揉至面团排气。

(6)面包机里放入除黄油外的所有面团进行二次发酵,

(7)面包机里加入除黄油外的所有面团进行二次发酵,

(8)面包机里放入除黄油外的所有面团进行第二次发酵,

(9)面包机里放入除黄油外的所有面团进行二次发酵,此时可以放入除黄油外的所有面团进行第二次发酵。

(10)面包机里放入除黄油外的所有面团进行二次发酵,此时可以放入除黄油外的所有面团进行二次发酵,此时面包机里可以放入除黄油外的所有面团进行第二次发酵。

(11)面包机里放入除黄油外的所有面团进行第二次发酵,此时面包机里的所有面团进行第二次发酵,此时面包机里的所有面团进行第二次发酵。