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大公开 一招学会糖醋黄花鱼的家常做法窍门,轻松做出酸甜口感!!下面小编为你介绍教您糖醋黄花鱼的家常做法,让你了解酸甜口感!
一、准备材料
新鲜黄花鱼(没有可以用淡水鱼代替)半斤,葱2根,蒜2粒,姜片5克,香菜适量,盐3克,生抽15毫升,陈醋15毫升,白糖5克,料酒10毫升,胡椒粉3克,水淀粉30毫升
二、做法步骤
1.黄花鱼清理干净后切成段。
2.把姜、蒜切末,香菜切段。
3.锅里倒油,倒入姜蒜末炒香。
4.把鱼倒入锅中煎至两面金黄,鱼籽铲起备用。
5.把姜蒜末倒入锅中爆香。
6.倒入葱段、香菜段,倒入生抽、陈醋,倒入料酒,加少许水烧开。
7.汤汁收浓了,撒上胡椒粉即可出锅。
小窍门
黄花鱼喜欢吃味道比较重的,这道菜不适合放太多的盐,因为鸡精太重了。
三、炸黄花鱼块
1、准备材料。
2、待用。
3、把黄花鱼清理干净后切成段。
4、把姜、蒜切末,香菜切段。
5、锅里倒油,倒入姜蒜末炒香。
6、把鱼倒入锅中煎至两面金黄,鱼籽铲起备用。
7、把姜蒜末倒入锅中爆香。
8、把葱段倒入锅中炒香。
9、倒入料酒。
10、倒入适量的水,烧开。
11、将红烧酱油倒入锅中,再倒入生抽、陈醋,烧开。
12、把黄花鱼段倒入锅中煮熟,捞出。
13、把青椒和红椒切成圈。
14、锅中倒油,放入葱段、姜蒜末炒香。
15、倒入煎好的黄花鱼块,加料酒、老抽、盐、生抽翻炒均匀。
16、倒入青红椒圈翻炒均匀。
17、淋入适量的水,翻炒均匀。
18、加入适量的水淀粉。
19、炒匀汤汁,出锅前淋入适量的辣椒油。
20、盛出装入盘中,撒点葱花即可。
黄花鱼的营养价值
1、黄花鱼中含有丰富的蛋白质,经常食用黄花鱼能起到提高免疫力和抗衰老的作用。
