夏日鲜爽！24款夏天好吃的凉拌菜做法大全集

夏日鲜爽!24款夏天好吃的凉拌菜做法大全集你在夏天,你知道夏季凉拌菜怎么做吗?今天小编就来教你夏季凉拌菜的做法大全,感兴趣的话,赶紧跟着小编一起来学一学吧!

夏天凉拌菜的做法大全

材料:黄豆芽,芹菜,干辣椒,姜,蒜,盐,糖,酱油,味精

做法:

1. 将干辣椒剪成段,芹菜去叶,切成小段。姜蒜切碎,葱切花。

2. 将锅烧热,倒入油,油热后将干辣椒、姜蒜爆香,再倒入芹菜,翻炒约3分钟,再放入盐、糖、酱油、味精调味。

3. 最后将汤汁盛入碗中,撒入葱花,即可。

小贴士:

1、因为是家常凉菜,所以盐的量可以略微加大。

2、干辣椒最好选择比较有辣味的辣椒,这道菜很清爽,在夏天放点糖会比较清爽。

3、绿豆芽也是凉菜的,放点糖会更香。

凉拌绿豆芽

原料:绿豆芽、盐、醋、味精、葱、蒜、辣椒、醋、香油

1. 将绿豆芽去根洗净,放入开水中烫3分钟捞出,沥净水,拌上调料,装盘即可。

2. 拌好的绿豆芽放入盘中,再放入葱丝,蒜末,红油辣椒,浇上醋,味精,香油即可。

鲜辣凉拌荠菜

原料:荠菜、花椒油、盐、鸡精、生抽、香醋、盐

1. 将荠菜去根洗净,入开水锅中焯透,捞出用冷开水冲一下,挤干水分切成段;

2. 把荠菜段放入大碗中,加适量的盐,鸡精,生抽,香醋,香油,拌匀即可。

酸辣凉拌藕片

原料:藕片150克、干辣椒30克、蒜10克、香醋10毫升、酱油10毫升、白糖10克、盐3克、香油1毫升、红油1毫升、白糖少许

1. 将藕片浸泡在清水中,除去涩味,泡至没有水。

2. 将干辣椒剪成节,放到油锅中炸一下,沥干油。

3. 将藕片倒入凉水中,加少许盐,淋入酱油、白糖、蒜瓣、红油辣椒,浸泡2分钟,捞出控干,铺在盘底。

4. 将凉白开倒入碗中,加适量的醋、香油、辣椒。