夏日酷暑下的巧手烟熏香腊肉制作技巧

夏日酷暑下的巧手烟熏香腊肉制作技巧主要包括:

1.盐渍腊肉:盐渍的腊肉是由猪后腿肉、叉烧肉、腌制腊肉而成,因为猪后腿肉在腌制的时候不需放盐,烟熏的腊肉味道就更加鲜美了。

2.植物油腌:植物油腌的腊肉做法比炒腊肉更科学,因为植物油具有抗氧化的功效,同时具有烟熏香味。

3.豉油腌:豉油腌的腊肉做法非常简单,因为腌制的时候不需要太多的盐,因此豉油腌腊肉味道更好。

4.糖渍:糖渍的腊肉做法非常简单,因为在腌制的时候加适量糖腌制的腊肉中含有一定量的糖,因此糖渍的腊肉在烟熏的时候不会变味,味道也会更鲜美。

5.姜汁腌:姜汁腌的腊肉做法非常简单,因为姜汁腌制的腊肉中含有姜黄素,所以姜汁腌的腊肉炒出的味道很香。

6.豉油腌:豉油腌的腊肉也是一个很好的腊肉做法,因为腌制的时候不需要太多,因为豉油腌的腊肉中含有一定量的豉油,所以能够有效去除腊肉中的腥味。

腊肉怎么熏

1、用熏腊香肠做菜

用腊肉做菜可以起到杀菌消毒的作用,如果想要让腊肉的味道更好,就一定要选择质量好的腊肉,要是那种瘦肉还够肥的那种腊肉,就尽量不要选择用那种带咸味的腊肉,因为这些腊肉腌制后不容易上火,而且还有一定的保健功效,不过为了口感好,最好是选择那种带咸味的腊肉,这样做出的腊肉才会有香味。

2、选择带咸味的腊肉做菜

市场上的腊肉有两种,一种是带咸味的,另一种是带鲜味的,因为那种带咸味的腊肉腌制后,不容易上火,而且还是猪肉,所以你一定要选择带咸味的腊肉。

3、选肉挂起来

选择带咸味的腊肉做菜可以起到很好的去腥效果,如果你想要去除肉的腥味,那就一定要选择带咸味的腊肉,用腊肉做菜之前一定要把整好的腊肉腌制,这样才不会造成浪费,还能够保证你的腊肉的味道不被破坏。

4、腌制腊肉的时候,用什么容器最好

腊肉也可以用来腌菜,可以把腊肉的腌制酱汁用清水稀释,然后放入自己喜欢的容器里面腌制,腌出来的腊肉腊肉颜色很漂亮,而且吃起来也特别的香,非常的下饭,不油腻。