夏日甜酒酿制作技巧揭秘

夏日甜酒酿制作技巧揭秘

夏天甜酒酿可谓是几全的家必备酒,能将人的身体所需营养溶解出来,适量饮用有非常不错的保健功效,以下几个制作甜酒酿的方法:

首先,准备一个干净的塑料瓶子,然后将准备好的白酒倒入里面,然后加入适量的白糖,白糖的量要根据实际情况来进行调配,这里可以根据实际情况来定,因为喜欢甜酒的味道的朋友们可以按照自己的口味来进行调配,但是如果自己能够加入适量的糖就要少放一点,因为白糖是用来煮糖水的,所以大家就不用再放糖了,当然,自己喜欢甜酒的味道就更好了。

接下来,我们来看看接下来的酿制方法,首先我们要先准备好所有的酒曲,再准备干净的塑料瓶子,然后将其打开,找一个可以密封的玻璃瓶子,然后将其直接倒入其中,根据实际情况来进行调配,因为每一个人的口味是不同的,所以需要根据实际情况来进行调配。

接下来,大家要用一个干净的玻璃瓶子,将酒曲倒入其中,然后在里面放入白糖,冰糖或者白糖的量一定要适中,白糖的量大家也是可以根据自己的实际情况来进行调配,如果量太少的话,就会导致自己做出来的酿制过程太过于浓郁,而且还会导致酒精的挥发,这样的酿制方法会使自己的酿制时间延长,就会造成味道不好的情况,而适中的甜度就是最好的情况了。

然后,大家要先将碗中的白酒倒入其中,接着往碗中加入酒曲,倒入的时候要注意,千万不要倒入过多,这样的话会让酒曲的口感变差,在做酿制的时候也会造成酒曲的浓度降低,或者是酒曲都是会不断的变成液态,使得酒曲中的酒质也有所改变,最后酿制出来的酒质量是最好的,大家可以根据实际情况来进行调配,如果是量偏少的话,就会导致在做酿制的时候会有味淡的情况,另外如果是量多的话,那就会导致酒曲里面的糖分在析出,变得非常粘稠,这样的话,做出来的酿制时间就会变得很短。

酒曲发酵的过程

1.发酵的目的

(1)使得酿制的酒进行缓慢发酵,可以使得酿制的酒营养成分进行丰富的积累,比如说在酿制的时候就会添加一定量的葡萄汁或者是少量的冰糖,这样做出来的酒会更加的美味。

(2)酿制的过程中会产生很多的二氧化碳气体,这样就会有利于酿制的酒里面的二氧化碳进行慢慢的吸收和分解,最后在发酵的过程中会产生大量的乳酸菌,可以促进酒精的发酵。