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夏天腌制腊八蒜:是否适合将其放入冰箱保存?
如果是在冰箱内腌制的腊八蒜,一般是不建议食用的。因为大蒜中含有大蒜素,它在腌制的过程中,会分解蒜素,从而失去活性。此外,长时间的存放也可能导致大蒜变味。
所以,如果是在冰箱内腌制的腊八蒜,最好是不要将其放入冰箱保存。因为如果是放在冰箱中腌制的腊八蒜,会导致它的味道失去活性。另外,如果是将其放入冰箱保存,那么大蒜中的大蒜素会被微生物所污染,而此时蒜素会分解蒜素,失去活性。
所以,如果是将其放入冰箱保存,是不建议食用的。因为腊八蒜本身是不可以食用的,以免影响食物的味道。
腊八蒜的做法
食材:大蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精。
1.将蒜苗去掉根和老皮,用清水洗净沥干水分,然后剁成段。
2.在切好的蒜苗里加入生抽,蚝油,盐,鸡精,均匀搅拌。
3.再放上洗净的豆豉,加入适量的水搅拌均匀,腌十分钟左右即可。
腊八蒜的吃法
一、蒜苗炒腊肉
食材:腊肉、蒜苗、油、盐、鸡精、生抽、蚝油。
1.将腊肉洗净切成薄片,蒜苗洗净切成段。
2.锅内倒入适量的油,将蒜苗放入翻炒,再倒入腊肉片,继续翻炒,至腊肉变干,然后放入蒜苗,再翻炒几下,放入适量的蚝油。
3.继续翻炒,加入适量的生抽,再加入适量的水,盖上锅盖焖一会儿。
4.再加入适量的盐,大火收汁即可。
二、蒜苗炒鸡蛋
食材:蒜苗、鸡蛋、油、盐。
1.蒜苗去根,洗净切成段。
2.鸡蛋磕入碗中,调入适量的水搅匀。
3.锅内倒入适量的油,油热后倒入蛋液。
4.蛋液凝固后翻炒成块。
5.然后将蒜苗倒入锅内,再放入适量的盐,再翻炒几下,加入适量的鸡精,出锅即可。
三、蒜苗炒腊肉
食材:蒜苗、腊肉、盐。
1.蒜苗去根洗净切成段。
2.腊肉洗净切成薄片。
3.锅内热油,油热后倒入腊肉,大火炒香。
4.腊肉放入锅内,放入适量的盐,大火翻炒,加入适量的水。
5.烧开后改小火,放入蒜苗。
6.再炒两分钟,放入适量的鸡精,出锅即可。
