家政服务网
夏天猪骨煲汤:选择最适合夏季的清爽口感!
猪骨头:可滋补身体、养颜补气、促进新陈代谢,从而达到最好的滋补效果。
材料:
猪脊骨、冬瓜、葱姜蒜、料酒、干辣椒
做法:
1、猪脊骨洗净,然后用刀背敲断猪骨头,因为骨头比较硬,用刀背敲的时候会很容易断。
2、用料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、干辣椒、干辣椒泡水。
3、烧开开水,放入肉骨煮去血水,捞起过凉水。
4、锅里放油,放入葱姜蒜炒香。
5、放入冰糖炒至融化。
6、倒入炖好的骨头。
7、放干辣椒。
8、倒入料酒、适量生抽、老抽翻炒上色。
9、放入热水,水量没过骨头。
10、放入冬瓜,大火烧开,转小火。
11、炖1个半小时。
12、炖至冬瓜变软,待汤汁变粘稠。
13、加盐调味。
14、放入韭菜段。
15、大火收汤。
汤料秘方
一、主料:猪大骨头2根、黄豆芽50g、韭菜花25g、姜块5g
二、辅料:水8碗、胡椒粉适量
三、辅料:食盐适量、鸡精适量、料酒适量、白醋适量、香油少许、糖少许、蚝油少许、鸡精少许、胡椒粉少许
四、制作步骤
1、猪大骨头上的血污,用清水洗净,加入料酒、盐、白醋、胡椒粉、糖、蚝油,用手抓匀,腌制15分钟;
2、葱姜蒜切片,韭菜花洗净,焯水;
3、黄豆芽去掉豆筋,洗净;
4、锅里放水烧开,放少许油,放入葱姜蒜片爆香;
5、放入黄豆芽、韭菜花,加适量盐,大火煮开,小火焖煮3分钟;
6、放鸡精,淋上香油即可。
