地瓜粉与芋圆完美搭配？了解如何用地瓜粉制作美味芋圆！

地瓜粉与芋圆完美搭配?了解如何用地瓜粉制作美味芋圆!

做法一:地瓜粉红薯粉、地瓜淀粉、糖桂花、芋头粉

地瓜粉红薯粉红薯淀粉这两种东西都有润肠通便的功效,红薯粉红薯淀粉比普通的淀粉会更有粘性,还能中和一部分糖类。红薯粉红薯淀粉比较细,所以吃起来很嚼劲,而且也很容易嚼成。红薯淀粉细,吃起来口感比较滑,如果用地瓜粉红薯淀粉的话,地瓜粉就是地瓜淀粉。

做法二:红薯粉芋头圆

地瓜粉芋头圆,一种用地瓜粉制作的主食。芋头粉地瓜圆是一种用地瓜粉制作的主食。芋头粉地瓜圆在制作的时候有一些麻烦,需要加入红薯粉,要芋头粉或红薯粉做出来,芋头粉就会比较硬,芋头粉就会比较软,芋头粉则会比较软。

红薯粉,因薯类淀粉黏性强,所以番薯粉也叫做地瓜粉,芋头粉、番薯粉、芋粉,是红薯的一种。芋头粉也就是马铃薯淀粉。芋头粉,主要是由薯经水煮后,除去水分,再经过干燥粉碎而成。以广西、广东地区盛产的为佳。一般地瓜粉,又称番薯粉。由于芋类淀粉黏性强,因此只能溶于热水,有些地方在食用前,还会用水煮。红薯粉也不可以作为主食,只能用于当做菜肴来食用。

做法三:地瓜粉皮

地瓜粉皮,澄粉。做法:红薯粉皮适量,打水。把水烧开,放上地瓜粉皮,边煮边搅拌,一直照这个比例,不要断,不要怕烂掉。水再次烧开,搅拌下,关火。煮成半透明状,有弹性就可以了。

澄粉是指淀粉,在西点较多的地方淀粉,也叫江团粉。一般做菜都用这个粉,南方人称为澄粉。在我们中国,澄粉是做一些鱼类的头,或者,肉类的剔去筋膜后压成的,会出现弹性,会有粉末。这种粉可分为新鲜和干淀粉,新粉都是淀粉。干淀粉就是像干豆腐那样,一扯就断,干粉就是那种散碎,很多人不好分辨,或者买这种粉包装,因为我们买的干淀粉都是在商家生产加工的,会更加粉。

一、淀粉和面粉的区别

主要区别是淀粉和面粉的成分不同。

1、淀粉

淀粉,是植物细胞经粉碎、分离、干燥、煮制、冷却等一系列加工工艺后而制成的一种粉末状的物质,质地细腻,断面平滑,吸水性强,色洁白,不易沉淀。

面粉

面粉的成分主要是小麦、高粱、玉米、小米、黍米、高粱、甘薯、马铃薯等。