地瓜大作战：美味地瓜的完美煮法揭秘！

地瓜大作战:美味地瓜的完美煮法揭秘!

地瓜,本名地瓜、甘薯、番薯,性平,味甘,补脾益气,宽肠通便。番薯,是世界卫生组织评选出来的“十大健康食品”之一。

营养价值

1.红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒。

2.经常食用红薯,还能抑制癌细胞的增殖,预防铅中毒,有抗癌作用。

3.常吃红薯能防止心血管系统的脂质沉积,防止动脉粥样硬化,使皮下脂肪减少,避免出现过度肥胖。

4.红薯还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性和抑制色斑形成。

食疗作用

红薯,《本草纲目》记载其“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”。现代医学认为,红薯富含糖类、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2.红薯含有丰富的赖氨酸,比大米、白面要高得多,而大米、白面中缺乏的赖氨酸,会使大便变得稀烂,吃后也容易消化不良。

红薯粥

材料

红薯1/2条,大米100g,冰糖适量。

做法

1、红薯洗净,削去外皮,切成薄片。

2、大米洗净,用冷水浸泡30分钟后沥干水分,倒入锅中,加入约2000ml冷水,用旺火煮沸,改小火煮至粥稠。

3、加入冰糖,拌匀,再煮5分钟即可。

玉米笋

主料:笋400克,

辅料:

胡萝卜50克,

调料:

淀粉(豌豆)20克,

色拉油10克,盐3克,味精2克,白砂糖1克,香油2克

1.将笋切成小片;

2.胡萝卜去皮,切滚刀块;

3.锅内加油烧热,放入胡萝卜块煸炒,加入精盐,放入笋片,加少许清汤,用小火烧至熟烂;

4.放入味精,淋香油,出锅即成。