学做麻辣烫：从零开始，成为麻辣烫高手的秘籍分享

学做麻辣烫:从零开始,成为麻辣烫高手的秘籍分享分享。这里的麻辣烫是全国都很有名的美食,制作起来很简单,但是为了保证下一代的健康和发展,下面就一起来学习制作这道菜吧。

1.原料

先用热水烫过,再用冷水冲凉,改刀成薄片,在开水里下锅烫一下,捞出后放入冷水中冷却,入冰箱,留少许水份后再拌入辣椒粉,孜然,蒜泥,葱花,用酱油,陈醋,水(一大碗),孜然粉,炒出香味,再加入适量油(菜油要适量,避免一次性放入过多,烫糊)搅拌均匀,把烫好的辣椒粉,花椒粉,味精和油(菜油,菜油,清水)等调料放入盆中,搅拌均匀。

2.制作

这个是料比较多的过程,一定要准备一些,把姜蒜,花椒粉,倒在一个小碗中,加一点辣椒面,一点点再加一点点酱油,适量的白糖,一起搅拌均匀。然后把辣油也倒在辣油中,搅拌均匀,把冷却的油倒入事先准备好的碗中,搅拌均匀,然后用保鲜膜把碗口封住,放在冰箱冷藏1-2小时,然后再拿出来使用,这样做出来的辣椒粉,辣味比较浓厚,而且会有比较浓烈的香味。

3.做法

以上的这个是料比较多的过程,一定要准备一些,或者说是辣椒粉,在这个过程中,一定要仔细的对待,油一定要放的热的,然后再放辣椒粉,然后再把辣椒粉,油加热到200度左右,加入姜蒜末,把姜蒜,辣椒面一起炒,到这个辣椒的颜色红亮,然后再加入酱油,再把芝麻酱,倒入,用筷子搅拌均匀,等到香味非常浓郁的时候,关火。

4.注意事项

这个是需要趁热吃的,放的时候最好要把油温加热到很热的时候再加入,那样做出来的辣椒粉,香味比较浓厚,而且比较香。同时要趁热吃,这样的辣椒粉,吃起来比较脆,然后再放菜,吃起来比较浓香,特别是在夏天的时候,能够吃上一口,真的是非常的开胃。

辣椒粉的吃法很多,大家可以自己来动手做辣椒粉,主要是因为在制作的过程中,会需要准备一些辣椒粉,主要是一勺,另外准备一些花生酱或者是一些其他的调料,一定要进行充分的搅拌,然后再进行炒制,这样做出来的辣椒粉,味道非常的好。